Все сорта колбасных изделий и продуктов мясной гастрономии, произведенные в провинции Бергамо, при продаже должны иметь специальный знак, утвержденный Итальянским Комитетом, который гарантирует соответствие продукта специальным требованиям, установленным законом.
