АГРОФИРМА ITALO DELLA FARA

В ожидании первых плодов горных артишоков, креативность Итало Делла Фара, владельца одноименной агрофирмы, расположенной на высоте 800 метров и проходящей через деревню Боско-Фуори в муниципалитете Сан-Джованни-Бьянко, породило новый продукт, основанный на лекарственных травах, культивируемых и дикорастущих. Внастойке  "Амарелло" их собрано дюжина (формула, естественно, секретная) и есть своя особенность: это безалкогольная настойка, поэтому пригодна для употребления всеми, без противопоказаний. И вкус остается, пожалуй, менее острым (т.е. мягким), чем у аналогичных алкогольных продуктов, но органолептическая сложность трав взрывается на нёбе с той же силой. Пить эту настойку можно как самостоятельный напиток, или в коктейле. 

Амарелло - это последняя (но, конечно, она не будет самой последней...) находка, которая выделяется в сельскохозяйственном и пищевом производстве долины Валле-Брембана. С самого начала своей деятельности компания Italo Della Fara ясно дала понять, что только производя что-то по-настоящему оригинальное и связанное с территорией, она может достичь устойчивости и в экономическом плане. Почему бы не попробовать там, на лугу в окружении купленного несколькими годами ранее леса? Селекция и размножение семян из дикой природы, уже присутствующей в этом районе, заняло несколько лет. 

В 2011 году семена были посеяны. Урожай за урожаем, обработка за обработкой, улучшения были ощутимыми. И теперь смесь качества и индивидуальности хорошо ощущается в их продукции. Соусы, используемые в качестве приправы или подаваемые на жареном хлебе, являются фирменным блюдом компании: они основаны на марье цельнолистной, медвежьем чесноке, смолёвке, смешанным с грецкими орехами, луком-пореем, перцем чили и многим другим. Ревень в сиропе или в джеме - отличное дополнение к сыру, а настой с ароматическими травами становится освежающим напитком. Ассортимент дополняет гамма джемов из джемов, клубники, бузины, собачьей розы. И крем из дикого каштана, очень вкусный.