AZIENDA VITIVINICOLA CAMINELLA

Acquise en 1996 par l'actuel propriétaire, la Caminella est une cave à vin dans une villa, un magnifique exemple d'intégration entre beauté architecturale et fonctionnalité. Entourée de vignobles préservés d'un destin qui semblait tout tracé (autour d'elle est née la zone résidentielle la plus recherchée du village), il transmet au visiteur sa philosophie : la recherche de la qualité à tous points de vue.

À commencer, bien évidemment, par la qualité des vins, une sélection réduite mais prestigieuse, mais aussi celle de l'accueil et de l'image. En prenant place dans la taverne, un charmant lieu de rencontre, après avoir visité les jardins-vignobles et la cave creusée dans la majolique du sass deluna, on vit déjà une expérience unique. Elle est encore renforcée par la dégustation des vins, très terreux même s'ils sont produits par la cave sous le signe du sass de luna, une conformation rocheuse typique qui distingue la pédologie de la région.

C'est la première cave bergamasque à avoir produit des vins à base de cépage de pinot noir Luna Nera dans des millésimes considérés de qualité supérieure. Elle a également été la première à avoir expérimenté avec succès le séchage court et contrôlé des raisins cabernet sauvignon et merlot afin de donner de la profondeur au vin rouge supérieur de la maison Luna Rossa, une représentation puissante et à la fois élégante de la qualité que le mélange peut offrir sur ce territoire.

Plus simple, mais tout aussi séduisant, le rouge de base, Ripa di Luna, issu du même assemblage de merlot et de cabernet sauvignon vinifiés séparément et assemblés à temps pour un vieillissement ultérieur en fûts de bois. Le Verde Luna blanc, fruit de raisins chardonnay sélectionnés et vinifiés avec un pressage doux de raisins entiers, se distingue par son riche bouquet fruité et sa sapidité persistante en bouche. La Ripa di Luna Brut est élaborée à partir de bases de chardonnay et de pinot noir (vinifiée en blanc) avec le long procédé de la méthode classique : le repos sur les levures dure entre 24 et 36 mois. Le Goccio di Sole, un rouge particulier doux et liquoreux d'une personnalité extraordinaire, est fabriqué à partir de raisins Moscato di Scanzo récoltés tardivement et conservés dans la cave à fruits pendant environ 40 jours.