CASEIFICIO QUATTRO PORTONI

Le Caseificio Quattro Portoni a ajouté une touche d'innovation à la tradition fromagère de la plaine bergamasque en choisissant le lait de bufflonne pour la production de ses fromages. Un lait à la saveur intense qui donne un goût incomparable aux produits.

Le lait destiné à la fabrication de produits laitiers provient de la ferme de l’entreprise, où les bovins méditerranéens sont élevés dans une étable complètement ouverte, dans le souci de respecter le bien-être de l'animal.

La ferme a été fondée en 1968 par Renato Gritti, père des propriétaires actuels Bruno et Alfio, mais ce n'est qu'en 2000 que la famille Gritti a décidé de se réinventer et d'ajouter les bovins méditerranéens à l'élevage des holstein. En 2006, le Caseificio Quattro Portoni a été fondé ainsi que le point de vente directe de l'entreprise qui propose plus de 15 variétés de fromages frais et affinés, des yaourts et le célèbre Blu di Bufala qui a séduit Carlo Petrini, fondateur de Slow Food.

Chaque année, l'entreprise organise entre mai et juin la Sagra della bufala, où il est possible de déguster les produits de la ferme, du fromage à la viande, et visiter la ferme accompagnés par les producteurs.