L\u2019unico ristorante etnico con piatti tipici del Nord e dell\u2019Est Africa<\/p>\n","slides":[{"image":{"ID":245446,"id":245446,"title":"719cdcf337f006d829882f38d6fd086d_d45c57b5.jpg","filename":"719cdcf337f006d829882f38d6fd086d_d45c57b5.jpg","filesize":273358,"url":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/719cdcf337f006d829882f38d6fd086d_d45c57b5.jpg","link":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/pl\/719cdcf337f006d829882f38d6fd086d_d45c57b5-jpg-2\/","alt":"","author":"0","description":"","caption":"","name":"719cdcf337f006d829882f38d6fd086d_d45c57b5-jpg-2","status":"inherit","uploaded_to":0,"date":"2024-11-29 10:35:11","modified":"2024-11-29 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L\u2019avventura di Haimanot e Andom \u00e8 iniziata pi\u00f9 di 17 anni fa: nato come ristorante presente in varie feste nella bergamasca e nel bresciano per far conoscere la cucina eritrea, dal 2006 \u00e8 una certezza nel quartiere di Borgo Palazzo per conoscere le loro tradizioni e gustare la loro cucina tipica.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Insieme al Distretto Urbano del Commercio<\/strong> li abbiamo incontrati e questa \u00e8 la loro storia:<\/span><\/p>\n
<\/p>\n \u201cAd accoglierci nel loro ristorante in Borgo Palazzo sono i bellissimi sorrisi di Haimanot e di suo marito Andom: ventisei anni di matrimonio alle spalle, tre figli (di cui due in giro per il mondo), quasi quarant\u2019anni di vita in Italia, molti dei quali trascorsi in cucina. <\/span><\/p>\n
<\/p>\n Sono entrambi dell\u2019Eritrea e si sono conosciuti in Italia, dove lui era arrivato alla fine degli anni settanta come rifugiato politico, mentre lei era di passaggio durante un viaggio di lavoro in Europa.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n La storia di Andom \u00e8 come quelle di molti altri uomini e donne in fuga da un paese in guerra: fu sua mamma a suggerirgli di fuggire, poich\u00e9 aveva gi\u00e0 due figli nell\u2019esercito e non voleva che anche il terzo rischiasse la vita. Poco pi\u00f9 che ventenne, Andom part\u00ec alla volta del Sudan, dove stavano i fratelli ai quali voleva porgere un ultimo saluto. Cammin\u00f2 per tre giorni e pot\u00e9 dire addio solo a uno dei due.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Una volta in Italia, l\u2019accoglienza del Patronato San Vincenzo, mischiata alla sua tenacia e buona volont\u00e0, hanno fatto il resto. \u00c8 subito tornato a studiare: il suo diploma non era riconosciuto dallo stato italiano e poi lui voleva imparare bene la lingua. Cos\u00ec ventiquattrenne si \u00e8 messo in classe per gli ultimi tre anni di scuola superiore. \u201cEro pi\u00f9 vicino agli insegnanti che agli altri studenti\u201d commenta sotto ai baffi.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Poi l\u2019incontro con Haimanot, un amore che viene suggellato da ben quattro matrimoni: civile e religioso in Italia, ad Asmara dalla famiglia di lei e poi nel villaggio della mamma di Andom.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Ridono nel raccontarlo e dicono che la loro unione \u00e8 indissolubile\u2026 sarebbe impossibile divorziare altrettante volte!<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Mentre parliamo loro si scambiano sguardi d\u2019intesa, si prendono in giro \u2013 un po\u2019 come Sandra e Raimondo \u2013 e Haimanot spesso ripete \u201cMa cosa dici? Vedi che non ricordi nulla?\u201d Lui sorride intenerito, ci guarda e dice \u201cVedi, \u00e8 lei il capo.\u201d<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Haimanot \u00e8 la regina della cucina \u2013 durante il nostro incontro si alza pi\u00f9 volte per controllare la cottura e accogliere i fornitori \u2013 e ci dice che \u00e8 stata proprio questa sua passione a portarli al Dahlak (nome del ristorante e di un arcipelago di isole, tra le sette meraviglie d\u2019Africa).<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Fu proprio lei che insistette per cucinare ad una festa dell\u2019Unit\u00e0 il piatto tradizionale, voleva farlo conoscere, voleva che tante persone lo assaggiassero.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Quando le dissero che l\u2019anno successivo potevano partecipare, racconta che per dodici mesi non dorm\u00ec pi\u00f9 per la paura di non farcela.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Da l\u00ec in poi fu la gente a continuare a chieder loro \u201cMa dopo la festa dove possiamo mangiare cibo eritreo? Dov\u2019\u00e8 il vostro ristorante? Perch\u00e9 non possiamo mangiare le vostre pietanze anche in inverno?\u201d<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Ecco, per chi si fida e si affida, la vita \u00e8 questa cosa qui: rispondere a una domanda, accogliere qualcosa che ti arriva tra le mani e avere fiducia che tutto andr\u00e0 bene.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Poi prudenza, perseveranza e gran lavoro faranno il resto.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Di certo il ristorante \u00e8 stato un lavoro che ha permesso di sostenere e far studiare i figli \u2013 per esempio la pi\u00f9 grande, dopo aver studiato Lingue in Ca\u2019 Foscari a Venezia, ora si trova in Corea per un master in relazioni internazionali \u2013 ma \u00e8 stato soprattutto l\u2019occasione di diffondere una preziosa cultura della \u2018condivisione\u2019.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Mangiare insieme, con le mani, dallo stesso piatto, educa alla cura degli altri, insegna l\u2019altruismo e l\u2019attenzione verso i pi\u00f9 piccoli.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Andom ci spiega che, man mano che si mangia il cibo , partendo dai bordi del piatto, ne resta solo una parte nel centro: ecco, questa \u00e8 sempre destinata al pi\u00f9 piccolo della famiglia. \u201cDeve crescere ed \u00e8 giusto che sia lui o lei a mangiare pi\u00f9 degli altri.\u201d<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Al ristorante loro insistono affinch\u00e9 le persone provino a mangiare cos\u00ec. Sanno che la tavola condivisa \u00e8 sempre luogo di relazione e che \u00e8 proprio qui che si stringono i rapporti pi\u00f9 belli.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Come quelli che Andom ha costruito in Italia: oggi ha legami solidi con chi lo ha accolto e sostenuto al suo arrivo. \u201cSono stato fortunato, mi hanno dato fiducia e lavoro e ora siamo come fratelli.\u201d<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Li salutiamo, solo dopo aver assaggiato un piatto tipico – che Haimanot prepara davanti ai nostri occhi nella sua cucina cos\u00ec impeccabile che pare nuova – \u00a0\u00a0e gustato insieme, lentamente, il loro speziato t\u00e8 caldo.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Questo \u00e8 il loro benvenuto, per noi un grazie e, indubbiamente, un arrivederci.\u201d<\/span><\/p>\n
<\/p>\n \u00a0<\/span><\/p>\n","indepth":"","howtogetthere":"","timerange":"","seasonality":"","pairings":"","curiosities":"","awards":"","cancellationpolicy":"","moredetails":"","whatsincluded":"","whatsnotincluded":"","price":"","time":"","latitude":"45.695705","longitude":"9.685160","startingprice":"","gpxmap":"","iu_motor_accessibility":"no","iu_visual_accessibility":"notsure","iu_auditory_accessibility":"notsure","iu_cognitive_accessibility":"notsure","iu_kids":false,"iu_shortprice":"","iu_addr_streetnumber":"Via Borgo Palazzo, 82","iu_addr_postalcode":"24125","iu_addr_city":"Bergamo","iu_addr_province":"Bergamo","iu_phone":"+39 035242139","iu_cell":"+39 3282946652","iu_website":"http:\/\/www.ristorantedahlak.it\/","iu_email":"info@ristorantedahlak.it","iu_document_label":"","iu_document":false,"iu_documents":false,"iu_timetable":false,"iu_startingdate":"","iu_closingdate":"","iu_manager":"","iu_bookingurl":"","iu_difficulty":"","iu_accessibility":"","iu_duration":"","iu_languages":"","iu_minpeople":"","iu_maxpeople":"","iu_lenght":"","iu_positiveheightdiff":"","iu_negativeheightdiff":"","iu_difficultylevel":"","iu_gpxtrack":"","iu_highestpoint":"","iu_lowestpoint":"","iu_suggestedperiod":"","iu_reservation":false,"iu_takeaway":false,"iu_delivery":false,"id_madeep":"","id_visit_manza":"8259","id_east":"","id_ristora":"","id_eppen":"","style":"primary","text":"Contatta","button_icon":"none","icon":{"button_icon":"none"},"function":"link","url":"http:\/\/www.ristorantedahlak.it\/","target":"_blank","url_youtube":"","target_modal":"","cta":{"style":"primary","text":"Contatta","icon":{"button_icon":"none"},"function":"link","url":"http:\/\/www.ristorantedahlak.it\/","target":"_blank","url_youtube":"","target_modal":""},"validfrom":"","validto":"","modules":false,"post_visibility":true,"post_status":"approve"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/oggetto\/104505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/oggetto"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/oggetto"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/oggetto\/104505\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/104506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=104505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=104505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=104505"},{"taxonomy":"aggr","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/aggr?post=104505"},{"taxonomy":"area","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/area?post=104505"},{"taxonomy":"kind","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/kind?post=104505"},{"taxonomy":"zona","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/zona?post=104505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}