Bergamo a tavola
Allaccia le cinture e parti per un viaggio alla scoperta della cucina bergamasca.

Qualche consiglio per non perdere nemmeno uno dei sapori della tradizione culinaria Bergamasca. 

Ti presentiamo un menù ad hoc: dalla colazione alla cena, un itinerario a base di specialità locali.

Tutte cose che potrai gustare in un ristorante tipico oppure acquistare nelle botteghe artigiane. Porterai a casa con te i profumi del tuo viaggio.

Colazione in musica con la torta Donizetti che nasconde nel suo soffice impasto albicocche e ananas canditi.
Uno spuntino a base di pane e salame, fragrante, succulento; si scioglie in bocca ed è l’orgoglio dei bergamaschi. Una volta assaggiato non lo dimenticherai più!
Casoncelli a pranzo: speciali ravioli il cui ripieno ha una ricetta segreta, custodita gelosamente da ogni famiglia bergamasca. Conditi con burro fuso, pancetta e salvia!
O se preferisci Scarpinòcc de Par, versione magra dei casoncelli, non contengono carne ma solo formaggi, pane grattugiato, uova, burro e spezie. Tocco speciale: l’uva passa.
Se dici Bergamo dici Polenta: l’oro giallo dei poveri per eccellenza, la polenta è la tradizione più diffusa. Dà il meglio di sé accompagnata dal coniglio al vino rosso.
Una carne più succulenta è il brasato di manzo: l’intingolo che si crea durante la lenta cottura va versato sulla polenta per insaporirla.
Con ben 9 DOP, Bergamo è la “capitale Europea dei formaggi”. Formai de Mut, Taleggio, Bitto, Grana Padano, Gorgonzola, Quartirolo Lombardo, Provolone Valpadana, Salva Cremasco e Strachitunt. Da gustare soli o con confetture o miele a tutte le ore.
E per bere? Un bicchiere di ValCalepio doc si accompagna perfettamente con tutto e per i dolci, il Moscato di Scanzo: un vino passito, inebriante e avvolgente. Da assaggiare.

Il 2019 è il grande anno dei formaggi. Dal 17 al 20 ottobre Bergamo ospita il WORLD CHEESE AWARDS, concorso internazionale che seleziona il miglior formaggio al mondo. 

La manifestazione si terrà nell'ambito di FORME, un progetto che punta a valorizzare "tutto il mondo del formaggio"

 

Scopri di più: 

WORLD CHEESE AWARDS

FORME - Tutto il mondo del formaggio

 

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