Siamo Giulia e Filippo.
Giulia in sala e Filippo in cucina. Questo è un piccolo racconto del motivo per cui ormai tanti anni fa abbiamo deciso di "metterci in viaggio". Un viaggio che in realtà non è ancora finito e che oggi è rappresentato da Locanda Viola, la nostra casa. Un luogo dove potervi accogliere, dove poterci incontrare.
L'incontro: inteso nel suo significato più profondo.
LE NONNE: tutto parte da qui
In un viaggio che ci ha riportato "a casa".
Siamo molto legati al ricordo delle nostre care nonne, quella di Filippo di nome Celestina, una donna dal carattere forte e determinato, e quella di Giulia, Erminia, donna con una forte tempra, cresciuta dietro il bancone di un’osteria di famiglia.
Da qui il desiderio di volerle ricordare e celebrare ogni giorno, in questo luogo.
Da qui il nome Locanda Viola.
Locanda è dove si incontrano personaggi delle più varie classi sociali, un luogo emblematico, che offre uno spaccato della società.
Viola dal nome dalla bisnonna di Giulia, Viola Maria, proprietaria di un’osteria a Treviglio. Rimasta vedova durante la guerra ha portato avanti l'attività da sola. E proprio lì lavorava la nonna di Giulia, Erminia, con le altre sue tre sorelle.
E perchè proprio a Pagazzano?
Perchè è il luogo dove la nonna di Filippo ha iniziato la sua attività nel dopoguerra, aprendo un piccolo posticino tutto suo al quale era molto legata.
Il nostro desiderio è quello di far sentire i nostri ospiti a proprio agio, come se fossero a casa. Accogliendoli nel nostro viaggio, condividendo sapori, profumi e aromi dei luoghi in cui abbiamo vissuto e le esperienze che abbiamo appreso dalle persone che abbiamo incontrato.
Il NOSTRO VIAGGIO, IL NOSTRO SOGNO
Amore è ciò che da gennaio 2010 ci ha unito partendo per un viaggio che si è trasformato in una fantastica avventura!
Da Praia da Pipa in Brasile passando poi per la Nuova Zelanda che è stata casa nostra per ben sei anni, un'esperienza forte che ci ha fatto crescere professionalmente lavorando per il Relais & Chateaux Otahuna Lodge nella splendida isola del sud.
Da li siamo partiti per altre avventure minori alla scoperta dell'Asia, Thailandia, Cambogia, Vietnam, Bali, Malesia e per lavorare sulla nave da crociera della SilverSea partner Relais & Chateaux, per poi ritornare in Italia nel dicembre 2016.
Ma non a casa bensì a Norcia nella splendida Umbria, all'epoca appena colpita dal sisma. Lì abbiamo lavorato per il Relais & Chateaux Palazzo Seneca e ristorante Vespasia un'esperienza unica dove è stata riconfermata la stella Michelin per due anni consecutivi.
A gennaio 2019 abbiamo deciso di rincorrere il nostro sogno e a giugno 2022 siamo entrati a fare parte della prestigiosa guida michelin, ed eccoci qua: benvenuti a casa nostra!
Siamo Giulia e Filippo.
Giulia in sala e Filippo in cucina. Questo è un piccolo racconto del motivo per cui ormai tanti anni fa abbiamo deciso di "metterci in viaggio". Un viaggio che in realtà non è ancora finito e che oggi è rappresentato da Locanda Viola, la nostra casa. Un luogo dove potervi accogliere, dove poterci incontrare.
L'incontro: inteso nel suo significato più profondo.
LE NONNE: tutto parte da qui
In un viaggio che ci ha riportato "a casa".
Siamo molto legati al ricordo delle nostre care nonne, quella di Filippo di nome Celestina, una donna dal carattere forte e determinato, e quella di Giulia, Erminia, donna con una forte tempra, cresciuta dietro il bancone di un’osteria di famiglia.
Da qui il desiderio di volerle ricordare e celebrare ogni giorno, in questo luogo.
Da qui il nome Locanda Viola.
Locanda è dove si incontrano personaggi delle più varie classi sociali, un luogo emblematico, che offre uno spaccato della società.
Viola dal nome dalla bisnonna di Giulia, Viola Maria, proprietaria di un’osteria a Treviglio. Rimasta vedova durante la guerra ha portato avanti l'attività da sola. E proprio lì lavorava la nonna di Giulia, Erminia, con le altre sue tre sorelle.
E perchè proprio a Pagazzano?
Perchè è il luogo dove la nonna di Filippo ha iniziato la sua attività nel dopoguerra, aprendo un piccolo posticino tutto suo al quale era molto legata.
Il nostro desiderio è quello di far sentire i nostri ospiti a proprio agio, come se fossero a casa. Accogliendoli nel nostro viaggio, condividendo sapori, profumi e aromi dei luoghi in cui abbiamo vissuto e le esperienze che abbiamo appreso dalle persone che abbiamo incontrato.
Il NOSTRO VIAGGIO, IL NOSTRO SOGNO
Amore è ciò che da gennaio 2010 ci ha unito partendo per un viaggio che si è trasformato in una fantastica avventura!
Da Praia da Pipa in Brasile passando poi per la Nuova Zelanda che è stata casa nostra per ben sei anni, un'esperienza forte che ci ha fatto crescere professionalmente lavorando per il Relais & Chateaux Otahuna Lodge nella splendida isola del sud.
Da li siamo partiti per altre avventure minori alla scoperta dell'Asia, Thailandia, Cambogia, Vietnam, Bali, Malesia e per lavorare sulla nave da crociera della SilverSea partner Relais & Chateaux, per poi ritornare in Italia nel dicembre 2016.
Ma non a casa bensì a Norcia nella splendida Umbria, all'epoca appena colpita dal sisma. Lì abbiamo lavorato per il Relais & Chateaux Palazzo Seneca e ristorante Vespasia un'esperienza unica dove è stata riconfermata la stella Michelin per due anni consecutivi.
A gennaio 2019 abbiamo deciso di rincorrere il nostro sogno e a giugno 2022 siamo entrati a fare parte della prestigiosa guida michelin, ed eccoci qua: benvenuti a casa nostra!
visitate il nostro sito internet www.locandaviola.com per tutti i dettagli
