Ci sono luoghi dove la genuinità viene preservata dalle mani esperte degli artigiani che gelosamente custodiscono i segreti delle lavorazioni tradizionali. Uno di questi luoghi è la Latteria sociale Montana di Scalve.
Dalla raccolta del latte appena munto nella Valle di Scalve, alla lavorazione tradizionale, fino alla vendita di formaggi di alta qualità.
Burro, ricotta e yoghurt freschi e poi il Fior di Scalve, il Gleno, lo Scalvitondo, il Quadrel, la Scalvinella e la regina: la Formagella della Val Di Scalve.
Il latte viene raccolto la sera e conservato in vasche a temperatura controllata, la mattina seguente viene unito al latte appena munto e lavorato in mattinata, con una produzione di circa 300 formagelle al giorno, con latte esclusivamente locale di mucche che mangiano quasi esclusivamente fieno.
Il sabato e la domenica viene prodotta la ricotta, ogni due giorni yogurt e ogni tre giorni, circa 90kg di burro
Dal 1968 i soci della latteria sono gli allevatori della zona, li trovi a Vilmaggiore dove si trova il caseificio e lo spaccio della Latteria Montana dove potrai acquistare il pregiato formaggio, scoprire le tradizioni e le ricette tipiche della Val di Scalve.
Lo spaccio è aperto dalle 8 alle 12 e dalle 15:30 alle 19:00.
Dove
Via provinciale, 21
Vilminore di Scalve (Vilmaggiore)
Per informazioni:
tel. e fax 0346 51131
e-mail: latteriadiscalve@gmail.com
Ci sono luoghi dove la genuinità viene preservata dalle mani esperte degli artigiani che gelosamente custodiscono i segreti delle lavorazioni tradizionali. Uno di questi luoghi è la Latteria sociale Montana di Scalve.
Dalla raccolta del latte appena munto nella Valle di Scalve, alla lavorazione tradizionale, fino alla vendita di formaggi di alta qualità.
Burro, ricotta e yoghurt freschi e poi il Fior di Scalve, il Gleno, lo Scalvitondo, il Quadrel, la Scalvinella e la regina: la Formagella della Val Di Scalve.
Il latte viene raccolto la sera e conservato in vasche a temperatura controllata, la mattina seguente viene unito al latte appena munto e lavorato in mattinata, con una produzione di circa 300 formagelle al giorno, con latte esclusivamente locale di mucche che mangiano quasi esclusivamente fieno.
Il sabato e la domenica viene prodotta la ricotta, ogni due giorni yogurt e ogni tre giorni, circa 90kg di burro
Dal 1968 i soci della latteria sono gli allevatori della zona, li trovi a Vilmaggiore dove si trova il caseificio e lo spaccio della Latteria Montana dove potrai acquistare il pregiato formaggio, scoprire le tradizioni e le ricette tipiche della Val di Scalve.
Lo spaccio è aperto dalle 8 alle 12 e dalle 15:30 alle 19:00.
Dove
Via provinciale, 21
Vilminore di Scalve (Vilmaggiore)
Per informazioni:
tel. e fax 0346 51131
e-mail: latteriadiscalve@gmail.com
