POLENTA E OSEI - LA POLENTA E OSEI DOLCE

Descrizione

Quando ti diciamo che polenta e uccelli è uno dei piatti tipici bergamaschi, probabilmente pensi a un secondo piatto: ne esiste però anche una versione dolce, lo sai? Nata nel 1910 dalla fantasia del pasticcere Alessio Amadeo e della moglie, è una vera opera d’arte: nell’aspetto è in tutto simile alla sua collega fatta di mais, ma all’interno nasconde un cuore tenero e zuccheroso.

Strati di pan di spagna alternati ad una farcia a base di cioccolata, nocciole e liquori, il tutto ricoperto da pasta di marzapane gialla decorata con uccellini di pasta di mandorle aromatizzati al cioccolato.

Coreografico e buono questo dolce è diventato patrimonio comune dei pasticceri bergamaschi.


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Quando ti diciamo che polenta e uccelli è uno dei piatti tipici bergamaschi, probabilmente pensi a un secondo piatto: ne esiste però anche una versione dolce, lo sai? Nata nel 1910 dalla fantasia del pasticcere Alessio Amadeo e della moglie, è una vera opera d’arte: nell’aspetto è in tutto simile alla sua collega fatta di mais, ma all’interno nasconde un cuore tenero e zuccheroso.

Strati di pan di spagna alternati ad una farcia a base di cioccolata, nocciole e liquori, il tutto ricoperto da pasta di marzapane gialla decorata con uccellini di pasta di mandorle aromatizzati al cioccolato.

Coreografico e buono questo dolce è diventato patrimonio comune dei pasticceri bergamaschi.


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Abbinamenti

Terre del Colleoni D.O.C. Moscato giallo passito