Stella Michelin dal 1994, il Ristorante San Martino è stato fondato dallo chef Beppe Colleoni che, con l’aiuto della moglie Olga, ha fondato la propria filosofia di purezza e della bontà del gusto, investendo anche su un orto privato dedicato alla produzione di verdure e fiori curati personalmente e interessandosi alla ricerca e selezione delle materie prime da utilizzare.
Lo chef Vittorio Colleoni continua oggi il lavoro del papà Beppe con la stessa passione ed entusiasmo e, con questi ingredienti fondamentali, capitana la sua squadra in cucina mantenendosi sempre al passo con i tempi grazie al confronto continuo con le nuove aspettative della clientela.
La proposta varia settimanalmente alla continua ricerca di nuovi piatti, abbinamenti e sapori, con attenzione ad ogni dettaglio.
Stella Michelin dal 1994, il Ristorante San Martino è stato fondato dallo chef Beppe Colleoni che, con l’aiuto della moglie Olga, ha fondato la propria filosofia di purezza e della bontà del gusto, investendo anche su un orto privato dedicato alla produzione di verdure e fiori curati personalmente e interessandosi alla ricerca e selezione delle materie prime da utilizzare.
Lo chef Vittorio Colleoni continua oggi il lavoro del papà Beppe con la stessa passione ed entusiasmo e, con questi ingredienti fondamentali, capitana la sua squadra in cucina mantenendosi sempre al passo con i tempi grazie al confronto continuo con le nuove aspettative della clientela.
La proposta varia settimanalmente alla continua ricerca di nuovi piatti, abbinamenti e sapori, con attenzione ad ogni dettaglio.
