Il RistoFante è il luogo perfetto per chi ama la freschezza delle materie prime, scelte da chi di cucina se ne intende, a seconda della stagionalità.
Silvia e Titta, proprietari del ristorante, vantano una grande esperienza culinaria sia in Italia che all’estero, presso importanti ristoranti, fino a quando le loro carriere si incrociano.
Nel 1992, poco più che ventenni, decidono di dare vita al Ristofante, e dopo soli due anni meritano l’ingresso nell’associazione dei giovani ristoratori europei, JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe). Lui prepara i piatti, lei si occupa della presentazione in tavola, in un gioco di squadra vincente.
La loro cucina vuole tramandare le tradizioni rivisitandole e adattandole ai tempi. Per Silvia e Titta è fondamentale soddisfare le aspettative dei clienti, per questo non smettono mai di perfezionarsi, sempre alla ricerca dei migliori abbinamenti e dei migliori prodotti.
In inverno sarete accolti nell’elegante sala del ristorante, mentre il giardino è il luogo perfetto per una fresca cena estiva.
Tra i loro ospiti vantano nomi famosi come il critico d’arte Vittorio Sgarbi, il giornalista e scrittore Magdi Cristiano Allam e l’esperto di cucina Edoardo Raspelli.
Il RistoFante è il luogo perfetto per chi ama la freschezza delle materie prime, scelte da chi di cucina se ne intende, a seconda della stagionalità.
Silvia e Titta, proprietari del ristorante, vantano una grande esperienza culinaria sia in Italia che all’estero, presso importanti ristoranti, fino a quando le loro carriere si incrociano.
Nel 1992, poco più che ventenni, decidono di dare vita al Ristofante, e dopo soli due anni meritano l’ingresso nell’associazione dei giovani ristoratori europei, JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe). Lui prepara i piatti, lei si occupa della presentazione in tavola, in un gioco di squadra vincente.
La loro cucina vuole tramandare le tradizioni rivisitandole e adattandole ai tempi. Per Silvia e Titta è fondamentale soddisfare le aspettative dei clienti, per questo non smettono mai di perfezionarsi, sempre alla ricerca dei migliori abbinamenti e dei migliori prodotti.
In inverno sarete accolti nell’elegante sala del ristorante, mentre il giardino è il luogo perfetto per una fresca cena estiva.
Tra i loro ospiti vantano nomi famosi come il critico d’arte Vittorio Sgarbi, il giornalista e scrittore Magdi Cristiano Allam e l’esperto di cucina Edoardo Raspelli.
Il pesce servito crudo viene sanificato a -20° per almeno 24 ore
I crostacei siciliani sono congelati a bordo dei pescherecci
Gli Antipasti
La composizione di pesce crudo: scampi, gamberi, tartara di tonno, calamaro, sushi bergamasco e ostriche (secondo disponibilità di mercato) - € 35
Mezza composizione di pesce crudo - € 25
Tartare di salmone affumicato e uovo cremoso - € 20
Insalata di calamaro con verdure marinate, zenzero e curcuma - € 18
Asparagi a vapore, crema di parmigiano, uovo di quaglia e gomasio - € 18
Terrina di foie gras d’anatra, carciofi e pan brioche - € 25
I Primi Piatti
Risotto agli asparagi mantecato al taleggio e carpaccio di capesante (min. 2 persone) - € 20
Tagliolini di pasta fresca al nero, bottarga e gamberi - € 20
Fusilloni trafilati a bronzo con cozze, broccoletti e peperoncino - € 20
Crema di piselli, piovra e bacon croccante - € 18
Gnocchi di patate all’amatriciana - € 16
Le Pietanze
Zuppetta di pesce, senza lische, crostini di pane agliati - € 25
Noci di capesante “Saint Jaques” con invidia brasata - € 25
Tagliata di tonno, capperi, olive taggiasche e scalogno - € 24
Baccalà al latte, mantecato con olio etravergine e polenta - € 20
Carrè di agnello panato alle erbe aromatiche - € 23
Tagliata di manzo con patate al forno (min. 2 persone) - € 23
Il pane che Vi viene servito è fatto in casa
