La Trattoria Visconti è una dimora dall'atmosfera raccolta e familiare, nel centro storico di Ambivere, un piccolo paese a pochi chilometri da Bergamo. La famiglia Visconti ne segue direttamente la gestione da tre generazioni, attenta alle evoluzioni del gusto e alle esigenze di una clientela di cui cerca di stimolare la curiosità con iniziative speciali come serate a tema, incontri con produttori, osti, amici e vignaioli.
Ingrediente fondamentale per ogni piatto in menù è la verdura coltivata direttamente nell'orto di pertinenza accanto alla trattoria: un orto "antico", vivo da generazioni, che ospita varietà di ortaggi che si alternano nelle stagioni (patate, varietà di pomodori, melanzane, zucchine, cavoli, verze,insalate, coste, erbette, porri, peperoni, zucche, fagiolini, piselli, fagioli, cipolle, scalogno). A fianco dell'orto c'è spazio persino per un piccolo appezzamento per la varietà autoctona di mais rostrato rosso dell'Isola utilizzato per immancabile polenta e per i dolci. Oltre al loro impiego immediato in stagione, le verdure vengono utilizzate spesso sotto forma di conserve che ne consentono la degustazione anche nei mesi più freddi. C'è posto anche per un piccolo frutteto con marasche, susine, cachi, fichi, nespole, lamponi, fragole, more, kiwi, ribes...
La Trattoria Visconti è una dimora dall'atmosfera raccolta e familiare, nel centro storico di Ambivere, un piccolo paese a pochi chilometri da Bergamo. La famiglia Visconti ne segue direttamente la gestione da tre generazioni, attenta alle evoluzioni del gusto e alle esigenze di una clientela di cui cerca di stimolare la curiosità con iniziative speciali come serate a tema, incontri con produttori, osti, amici e vignaioli.
Ingrediente fondamentale per ogni piatto in menù è la verdura coltivata direttamente nell'orto di pertinenza accanto alla trattoria: un orto "antico", vivo da generazioni, che ospita varietà di ortaggi che si alternano nelle stagioni (patate, varietà di pomodori, melanzane, zucchine, cavoli, verze,insalate, coste, erbette, porri, peperoni, zucche, fagiolini, piselli, fagioli, cipolle, scalogno). A fianco dell'orto c'è spazio persino per un piccolo appezzamento per la varietà autoctona di mais rostrato rosso dell'Isola utilizzato per immancabile polenta e per i dolci. Oltre al loro impiego immediato in stagione, le verdure vengono utilizzate spesso sotto forma di conserve che ne consentono la degustazione anche nei mesi più freddi. C'è posto anche per un piccolo frutteto con marasche, susine, cachi, fichi, nespole, lamponi, fragole, more, kiwi, ribes...
Casoncelli della Nonna Ida
