L'abondance d'eau dans le Val Borlezza est à l'origine d'une tradition enracinée depuis des siècles.
Cet élément naturel, source de force et de richesse, a permis le développement, au fil du temps, de nombreuses activités artisanales : des scieries, des manufactures, une papeterie, des moteurs hydrauliques et aussi de nombreux moulins.
A Cerete, au cœur de la vallée, des recherches ont permis de localiser un lieu où s’en trouvaient huit. Cependant, selon les plus anciens habitants du village, il devait y en avoir beaucoup plus qui ponctuaient les cours des ruisseaux traversant le village : même les communes voisines possédaient leurs propres moulins à Cerete.
Deux d'entre eux sont arrivés intacts jusqu'à aujourd'hui et fonctionnent toujours : le moulin à tan Pesta corteccia et le moulin Giudici, géré depuis octobre 2018 par Flavio Vecchi, qui a quitté sa précédente carrière, poussé par sa passion pour les céréales et la mouture.
Dans ce moulin, rigoureusement en pierre et alimenté en eau, sont produites des farines certifiées biologiques à partir de maïs et de céréales mineures, qui permettent de préparer des produits alimentaires biologiques et en circuit court.
Les deux moulins, probablement construits au XVIe siècle, sont les symboles de l'histoire de ce village et représentent les points d’intérêt touristique les plus célèbres de la Val Borlezza.
Un autre témoignage est le moulin à tan : reconstruit à l'endroit où se trouvaient certaines parties des murs du bâtiment d'origine sur un projet de l'écomusée de la Val Borlezza, il permet aux visiteurs d'avoir un aperçu de la vie et de l'économie de l'époque.
Il s'agit d'un moulin à eau dont la force motrice était utilisée pour la production de tanin, une substance que l'on trouve dans l'écorce des arbres et qui était utilisée pour le traitement des cuirs et la production de papier. Dans le petit parc qui entoure "ol Pestù", on retrouve également les meules originales du moulin d'Onore et un four en terre crue construit sur place en 2013, destiné à la cuisson du pain.
Pour mieux connaître cette ancienne tradition, il y a également le MACER, musée des moulins, de la meunerie et des céréales, inauguré en 2018 par l'association La Sorgente à l'intérieur de ce qui était autrefois l'église de San Rocco. On y trouve des reconstitutions de "meules" de l'âge de la pierre ainsi que des machines anciennes encore en état de marche.
L'abondance d'eau dans le Val Borlezza est à l'origine d'une tradition enracinée depuis des siècles.
Cet élément naturel, source de force et de richesse, a permis le développement, au fil du temps, de nombreuses activités artisanales : des scieries, des manufactures, une papeterie, des moteurs hydrauliques et aussi de nombreux moulins.
A Cerete, au cœur de la vallée, des recherches ont permis de localiser un lieu où s’en trouvaient huit. Cependant, selon les plus anciens habitants du village, il devait y en avoir beaucoup plus qui ponctuaient les cours des ruisseaux traversant le village : même les communes voisines possédaient leurs propres moulins à Cerete.
Deux d'entre eux sont arrivés intacts jusqu'à aujourd'hui et fonctionnent toujours : le moulin à tan Pesta corteccia et le moulin Giudici, géré depuis octobre 2018 par Flavio Vecchi, qui a quitté sa précédente carrière, poussé par sa passion pour les céréales et la mouture.
Dans ce moulin, rigoureusement en pierre et alimenté en eau, sont produites des farines certifiées biologiques à partir de maïs et de céréales mineures, qui permettent de préparer des produits alimentaires biologiques et en circuit court.
Les deux moulins, probablement construits au XVIe siècle, sont les symboles de l'histoire de ce village et représentent les points d’intérêt touristique les plus célèbres de la Val Borlezza.
Un autre témoignage est le moulin à tan : reconstruit à l'endroit où se trouvaient certaines parties des murs du bâtiment d'origine sur un projet de l'écomusée de la Val Borlezza, il permet aux visiteurs d'avoir un aperçu de la vie et de l'économie de l'époque.
Il s'agit d'un moulin à eau dont la force motrice était utilisée pour la production de tanin, une substance que l'on trouve dans l'écorce des arbres et qui était utilisée pour le traitement des cuirs et la production de papier. Dans le petit parc qui entoure "ol Pestù", on retrouve également les meules originales du moulin d'Onore et un four en terre crue construit sur place en 2013, destiné à la cuisson du pain.
Pour mieux connaître cette ancienne tradition, il y a également le MACER, musée des moulins, de la meunerie et des céréales, inauguré en 2018 par l'association La Sorgente à l'intérieur de ce qui était autrefois l'église de San Rocco. On y trouve des reconstitutions de "meules" de l'âge de la pierre ainsi que des machines anciennes encore en état de marche.
