Le Ristorante Centrale se trouve à Gandino, un bourg riche de culture et de tradition situé dans la Val Seriana. Situé à 25 kilomètres du centre-ville de Bergame et à 30 kilomètres de l'aéroport de Bergame – Orio al Serio, il est inséré dans une ancienne demeure du XIXe siècle qui donne sur la place centrale. À quelques pas de la basilique de Santa Maria Assunta et du musée.
En plus de son emplacement prestigieux, le restaurant se distingue par sa carte. Les spécialités y abondent, spécialement celles à base de maïs spinato di Gandino, une variété typique de cette zone et dont les gourmets en raffolent. Il s'agit en effet d'une de plus anciennes d'Italie, cultivée depuis 1632 à Gandino.
Emanuel, gérant du restaurant, propose donc des plats typiques de Bergame à côté des ceux qu'ils concocte pour sublimer cet ingrédient aussi rare. C'est ainsi qu'il a créé des recettes uniques : la pizza Spinata, croustillante et légère grâce à une pâte à base de maïs spinato ; les sablés au maïs spinato accompagnés par un sabayon au vin Valcalepio rouge ; les gnocchi de polenta de maïs spinato, la bière Scarlatta (écarlate) où les céréales se mélangent au maté sud-américain ; jusqu'à la glace Melgotto.
Une cuisine fondée sur l'authenticité pour proposer au visiteur des plats réellement en circuit court qui recèlent tout le goût de la tradition.
Tous les jours 12 h - 14 h 30 et 18 h - 00 h
Le Ristorante Centrale se trouve à Gandino, un bourg riche de culture et de tradition situé dans la Val Seriana. Situé à 25 kilomètres du centre-ville de Bergame et à 30 kilomètres de l'aéroport de Bergame – Orio al Serio, il est inséré dans une ancienne demeure du XIXe siècle qui donne sur la place centrale. À quelques pas de la basilique de Santa Maria Assunta et du musée.
En plus de son emplacement prestigieux, le restaurant se distingue par sa carte. Les spécialités y abondent, spécialement celles à base de maïs spinato di Gandino, une variété typique de cette zone et dont les gourmets en raffolent. Il s'agit en effet d'une de plus anciennes d'Italie, cultivée depuis 1632 à Gandino.
Emanuel, gérant du restaurant, propose donc des plats typiques de Bergame à côté des ceux qu'ils concocte pour sublimer cet ingrédient aussi rare. C'est ainsi qu'il a créé des recettes uniques : la pizza Spinata, croustillante et légère grâce à une pâte à base de maïs spinato ; les sablés au maïs spinato accompagnés par un sabayon au vin Valcalepio rouge ; les gnocchi de polenta de maïs spinato, la bière Scarlatta (écarlate) où les céréales se mélangent au maté sud-américain ; jusqu'à la glace Melgotto.
Une cuisine fondée sur l'authenticité pour proposer au visiteur des plats réellement en circuit court qui recèlent tout le goût de la tradition.
Tous les jours 12 h - 14 h 30 et 18 h - 00 h
