L'histoire d'une passion qui commence il y a 40 ans dans la Valle Brembana avec la production du fromage Branzi, distribué encore aujourd'hui sous la célèbre marque Il Dolce (le doux) Branzi Monaci. La haute qualité de ce fromage lui a valu les deux étoiles de l'iTQi (International Taste & Quality Institute).
L'entreprise unit tradition et innovation et démontre une sensibilité toute particulière aux questions environnementales ; c'est à ce propos qu'elle a tout récemment gagné le prix Risparmia(ti) lo spreco, littéralement évite(-toi) le gaspillage.
La philosophie de Casera Monaci est strictement liée aux concepts de respect du territoire et mise en valeur des productions typiques. Ils privilégient l'emploi exclusif de lait italien et la collecte directe auprès des meilleures fermes de la région Lombardie.
L'authenticité des produits du terroir associée au caractère familial de l'entreprise sont synonyme de haute qualité pour le consommateur.
Casera Monaci est avant tout un artisan fromager, à l'activité de production s'ajoute l'espace vente, où vous pouvez trouver tous leurs fromages et d'autres typiques du territoire ou DOP, une cinquantaine de fromages au total.
Stracchino, Taleggio, Quartirolo et fromages de chèvre ne sont que quelques exemples de leur production. Le Burro Valle Imagna est une spécialité de la maison laitière, il s'agit d'un beurre de qualité supérieure qui ressemble beaucoup à celui typique des montagnes (le célèbre burro di malga). Le Dolce Branzi est également très prisé dans le secteur, suivi de la Formagella Valle Imagna, fromage au lait de vache entier des montagnes de la Valle Imagna, et de la Torta du Resegone, le seul au lait mixte.
La boutique de vente directe, située à Almenno San Salvatore, est ouverte tous les jours y compris le dimanche matin et propose tous les fromages de leur propre production et également un espace épicerie fine avec des produits typiques et des spécialités gastronomiques de la région : riz, pâtes, farines, vins, huile, confitures et confits de légumes, gâteaux artisanaux, spiritueux et ainsi de suite, sans oublier leur vaste gamme de produits bio et sans gluten.
L'histoire d'une passion qui commence il y a 40 ans dans la Valle Brembana avec la production du fromage Branzi, distribué encore aujourd'hui sous la célèbre marque Il Dolce (le doux) Branzi Monaci. La haute qualité de ce fromage lui a valu les deux étoiles de l'iTQi (International Taste & Quality Institute).
L'entreprise unit tradition et innovation et démontre une sensibilité toute particulière aux questions environnementales ; c'est à ce propos qu'elle a tout récemment gagné le prix Risparmia(ti) lo spreco, littéralement évite(-toi) le gaspillage.
La philosophie de Casera Monaci est strictement liée aux concepts de respect du territoire et mise en valeur des productions typiques. Ils privilégient l'emploi exclusif de lait italien et la collecte directe auprès des meilleures fermes de la région Lombardie.
L'authenticité des produits du terroir associée au caractère familial de l'entreprise sont synonyme de haute qualité pour le consommateur.
Casera Monaci est avant tout un artisan fromager, à l'activité de production s'ajoute l'espace vente, où vous pouvez trouver tous leurs fromages et d'autres typiques du territoire ou DOP, une cinquantaine de fromages au total.
Stracchino, Taleggio, Quartirolo et fromages de chèvre ne sont que quelques exemples de leur production. Le Burro Valle Imagna est une spécialité de la maison laitière, il s'agit d'un beurre de qualité supérieure qui ressemble beaucoup à celui typique des montagnes (le célèbre burro di malga). Le Dolce Branzi est également très prisé dans le secteur, suivi de la Formagella Valle Imagna, fromage au lait de vache entier des montagnes de la Valle Imagna, et de la Torta du Resegone, le seul au lait mixte.
La boutique de vente directe, située à Almenno San Salvatore, est ouverte tous les jours y compris le dimanche matin et propose tous les fromages de leur propre production et également un espace épicerie fine avec des produits typiques et des spécialités gastronomiques de la région : riz, pâtes, farines, vins, huile, confitures et confits de légumes, gâteaux artisanaux, spiritueux et ainsi de suite, sans oublier leur vaste gamme de produits bio et sans gluten.
