Difficile d'y passer par hasard, la Val Taleggio mérite pourtant le détour.
La raison pour laquelle il faut fréquenter ce lieu, n'est autre que pour la dégustation des ses fromages.
Ici, la fabrication du fromage n'a jamais cessé et aujourd'hui, il est de plus en plus apprécié et connu, tout d'abord en Italie, puis désormais au delà des frontières maritimes.
Le lait est collecté dans 8 fermes locales et permet la production de nombreux différents produits, tout en gardant la méthode de fabrication d’antan, laissant au fromager le soin de comprendre ce qu'il faut faire pour rendre ce fromage unique.
Avec comme l'un des plus grands succès l'obtention, il y a quelques années, du DOP pour le Strachitunt.
Principaux producteurs de cet incroyable fromage, nous nous sentons investis de la tâche de préserver et de sauvegarder l'originalité, l'authenticité des matières premières et le processus de production.
Cela nous donne une grande responsabilité : perpétuer la tradition laitière de la Val Taleggio, en reprenant l'héritage de ceux qui ont vécu et su transmettre le meilleurs du fromage pendant des générations.
Difficile d'y passer par hasard, la Val Taleggio mérite pourtant le détour.
La raison pour laquelle il faut fréquenter ce lieu, n'est autre que pour la dégustation des ses fromages.
Ici, la fabrication du fromage n'a jamais cessé et aujourd'hui, il est de plus en plus apprécié et connu, tout d'abord en Italie, puis désormais au delà des frontières maritimes.
Le lait est collecté dans 8 fermes locales et permet la production de nombreux différents produits, tout en gardant la méthode de fabrication d’antan, laissant au fromager le soin de comprendre ce qu'il faut faire pour rendre ce fromage unique.
Avec comme l'un des plus grands succès l'obtention, il y a quelques années, du DOP pour le Strachitunt.
Principaux producteurs de cet incroyable fromage, nous nous sentons investis de la tâche de préserver et de sauvegarder l'originalité, l'authenticité des matières premières et le processus de production.
Cela nous donne une grande responsabilité : perpétuer la tradition laitière de la Val Taleggio, en reprenant l'héritage de ceux qui ont vécu et su transmettre le meilleurs du fromage pendant des générations.
