"Je salue les excellents bergamasques qui plantent leurs vignes dans des sols puissants" : c'est ainsi que déjà au XVIe siècle, Agostino Gallo, agronome de Brescia, faisait l'éloge de la viticulture bergamasque.
Dans les collines au pied des montagnes du territoire situé entre le fleuve Adda (à l'ouest) et le lac d'Iseo (à l'est), il n'est pas difficile de distinguer les vignes du Valcalepio cultivées sur une superficie d'environ 900 hectares : une vaste étendue verte dessinée par des rangées régulières.
Connaissez-vous le vin ValCalepio sous toutes ses formes ?
Il en existe quatre déclinaisons : blanc, rouge, rouge réserve et moscato passito (liquoreux).
Valcalepio D.O.C. BLANC cépages pinot blanc, pinot gris et chardonnay pressés délicatement et fermentés à température contrôlée ; période de maturation de trois mois, généralement dans des cuves en acier. Le vin est ensuite mis en bouteille. Il a une couleur jaune paille clair, un bouquet aux notes fruitées et florales. Idéal à l'apéritif et pour accompagner les plats de poisson.
Valcalepio D.O.C. ROUGE cépages cabernet sauvignon et merlot ; il s'agit de l'assemblage dit "bordelais". Il est vieilli dans de grands fûts de chêne pendant au moins six mois et pendant trois mois supplémentaires en bouteille. Excellent en accord avec les plats typiques de la cuisine bergamasque, premiers plats, polenta, viande, charcuterie et fromages.
Valcalepio D.O.C. ROUGE RESERVE. Il s'agit de l'évolution du Valcalepio rouge, réalisé dans des millésimes particulièrement adaptés au vieillissement en fûts de chêne, prolongé de trois ans, suivi d'une autre année de vieillissement en bouteille. Corsé mais en même temps équilibré, il se marie bien avec les fromages affinés, les plats de viande, les rôtis et le gibier.
Valcalepio D.O.C. MOSCATO PASSITO (liquoreux). Il est produit avec le cépage rouge autochtone du Moscato di Scanzo, sur des terres situées en dehors de la municipalité de Scanzorosciate.
Les raisins sélectionnés dans le vignoble sont séchés pendant une période minimale de trois semaines. Après le passerillage place à la vinification en rouge avec macération des peaux. La lente fermentation est interrompue lorsque la teneur en alcool atteint 15 degrés. Le Valcalepio DOC Moscato Passito peut être commercialisé à partir du mois de mai de la deuxième année suivant la récolte.
Il a un arôme intense et persistant et un goût modérément sucré. Il est excellent avec les fromages à pâte persillée ou affinée et les pâtisseries sèches.
"Je salue les excellents bergamasques qui plantent leurs vignes dans des sols puissants" : c'est ainsi que déjà au XVIe siècle, Agostino Gallo, agronome de Brescia, faisait l'éloge de la viticulture bergamasque.
Dans les collines au pied des montagnes du territoire situé entre le fleuve Adda (à l'ouest) et le lac d'Iseo (à l'est), il n'est pas difficile de distinguer les vignes du Valcalepio cultivées sur une superficie d'environ 900 hectares : une vaste étendue verte dessinée par des rangées régulières.
Connaissez-vous le vin ValCalepio sous toutes ses formes ?
Il en existe quatre déclinaisons : blanc, rouge, rouge réserve et moscato passito (liquoreux).
Valcalepio D.O.C. BLANC cépages pinot blanc, pinot gris et chardonnay pressés délicatement et fermentés à température contrôlée ; période de maturation de trois mois, généralement dans des cuves en acier. Le vin est ensuite mis en bouteille. Il a une couleur jaune paille clair, un bouquet aux notes fruitées et florales. Idéal à l'apéritif et pour accompagner les plats de poisson.
Valcalepio D.O.C. ROUGE cépages cabernet sauvignon et merlot ; il s'agit de l'assemblage dit "bordelais". Il est vieilli dans de grands fûts de chêne pendant au moins six mois et pendant trois mois supplémentaires en bouteille. Excellent en accord avec les plats typiques de la cuisine bergamasque, premiers plats, polenta, viande, charcuterie et fromages.
Valcalepio D.O.C. ROUGE RESERVE. Il s'agit de l'évolution du Valcalepio rouge, réalisé dans des millésimes particulièrement adaptés au vieillissement en fûts de chêne, prolongé de trois ans, suivi d'une autre année de vieillissement en bouteille. Corsé mais en même temps équilibré, il se marie bien avec les fromages affinés, les plats de viande, les rôtis et le gibier.
Valcalepio D.O.C. MOSCATO PASSITO (liquoreux). Il est produit avec le cépage rouge autochtone du Moscato di Scanzo, sur des terres situées en dehors de la municipalité de Scanzorosciate.
Les raisins sélectionnés dans le vignoble sont séchés pendant une période minimale de trois semaines. Après le passerillage place à la vinification en rouge avec macération des peaux. La lente fermentation est interrompue lorsque la teneur en alcool atteint 15 degrés. Le Valcalepio DOC Moscato Passito peut être commercialisé à partir du mois de mai de la deuxième année suivant la récolte.
Il a un arôme intense et persistant et un goût modérément sucré. Il est excellent avec les fromages à pâte persillée ou affinée et les pâtisseries sèches.
Bartolomeo Colleoni fut un célèbre condottière italien (Solza, 1395 ; Malpaga, 1475) très attaché au territoire de Bergame. Il servit Venise et Milan. Sa famille possédait de nombreuses propriétés reparties entre les fleuves Adda et Oglio. Il fit construire la chapelle Colleoni dans la ville haute, l'église paroissiale de Sant'Agata à Martinengo et son engagement civil fut remarquable. Il fonda également le Luogo Pio della Pietà Istituto Bartolomeo Colleoni, qui existe encore aujourd'hui.
