La Commune de Scanzorosciate est le seul endroit où l’on produit le Moscato di Scanzo, un vin muscat de paille à baie rouge. Au goût enveloppant et enivra, au palais il se présente doux, velouté et corsé. Vous allez le reconnaitre déjà en le voyant, à cause de sa couleure chaude rouge rubis avec des reflets pourpre.
Et qui est-ce qu’ils sont les deux personnages représentés sur les bouteilles dans la marque du Consortium du Moscato di Scanzo D.O.C.G. ? Simone da Scanzo et Alberico da Rosciate, dont le territoire berceu de ce vin a pris le nom.
Les raisins sont uniques grâce au macroclimat particulier et à la formation de calcaire et de marbre sur laquelle les vignes poussent, ce qui crée une haute minéralité ainsi qu’une limitée disponibilité d’eau. Ces caractéristiques sont essentielles et font les raisins sains, parfumés et riches en arômes.
La réglementation pour la production est très rigoureuse. La vendange manuelle a lieu entre la fin de septembre et mi-octobre et les raisins soigneusement sélectionnés sont placés pour le passerillage naturel sur des grilles dans des locaux ventilés, pour un minimum de 21 jours. On procède ensuite à retirer les tiges et au foulage des raisins, avec un rendement en vin de 30% maximum.
Le Moscato est très exigeant : il ne tolère pas le bois, donc il est vieilli dans des contenants en verre et en acier. Il peut être commercialisé après au moins deux ans après la vendange, à partir du 1er Novembre. En le dégustant, vous percevrez un arôme et une odeur complexes très persistants et des notes de prunes, de confiture, d’églantier de chiens, marasques, de sauge sclarée et de sous-bois. Même en tant que jeune ce vin a des notes de tabac et de chocolat, qui ensuite s’évoluent et s’amplifient avec le vieillissement.
La Commune de Scanzorosciate est le seul endroit où l’on produit le Moscato di Scanzo, un vin muscat de paille à baie rouge. Au goût enveloppant et enivra, au palais il se présente doux, velouté et corsé. Vous allez le reconnaitre déjà en le voyant, à cause de sa couleure chaude rouge rubis avec des reflets pourpre.
Et qui est-ce qu’ils sont les deux personnages représentés sur les bouteilles dans la marque du Consortium du Moscato di Scanzo D.O.C.G. ? Simone da Scanzo et Alberico da Rosciate, dont le territoire berceu de ce vin a pris le nom.
Les raisins sont uniques grâce au macroclimat particulier et à la formation de calcaire et de marbre sur laquelle les vignes poussent, ce qui crée une haute minéralité ainsi qu’une limitée disponibilité d’eau. Ces caractéristiques sont essentielles et font les raisins sains, parfumés et riches en arômes.
La réglementation pour la production est très rigoureuse. La vendange manuelle a lieu entre la fin de septembre et mi-octobre et les raisins soigneusement sélectionnés sont placés pour le passerillage naturel sur des grilles dans des locaux ventilés, pour un minimum de 21 jours. On procède ensuite à retirer les tiges et au foulage des raisins, avec un rendement en vin de 30% maximum.
Le Moscato est très exigeant : il ne tolère pas le bois, donc il est vieilli dans des contenants en verre et en acier. Il peut être commercialisé après au moins deux ans après la vendange, à partir du 1er Novembre. En le dégustant, vous percevrez un arôme et une odeur complexes très persistants et des notes de prunes, de confiture, d’églantier de chiens, marasques, de sauge sclarée et de sous-bois. Même en tant que jeune ce vin a des notes de tabac et de chocolat, qui ensuite s’évoluent et s’amplifient avec le vieillissement.
C’est un vin de méditation, à déguster meme seul en découvrant son évolution aromatique surprenante.
Au gout équilibré et élegant, légèrement doux, il est idéal si assorti avec les fromages à pate persillée bergamasques D.O.C. strachitunt et gorgonzola, mais aussi avec le bitto, le formai de mut affiné et les fromages de chèvre. Très apprécié avec le chocolat noir et la pâtisserie sèche.
La température optimale pour le servir est de 15°C, il doit etre servi dans de grands verres pour en favoriser l’oxygénation.
Saviez-vous que le Moscato est un vin de méditation avec des origines très anciennes, qui remontent au XIVème siècle ?
À la fin du XVIIIème siècle se fait connaitre aussi en Russie : on dit en fait qu’il fut très apprécié par la tsarine Catherine II de Russie quand elle en eut en cadeau probablement par le bergamasque Giacomo Quarenghi, célèbre architecte qui réalisa quelques uns des palais les plus importants de Saint-Pétersbourg (Théatre Ermitage, Palais Berborodko, Collège des Affaires étrangers, Banque de l’état, pharmacie de la cour, Palais Alexandre à carsko Selo et beaucoup d’autres).
En 1850 il fut l’unique vin italien coté à la Bourse de Londres pour 50 guinées au baril et en 2012 les Postes Italiennes ont choisi d’hommager le Moscato di Scanzo D.O.C.G. en lui dédiant un timbre spécial avec oblitération philatélique.
