4 tranches de provolone Valpadana D.O.P. doux
20 g de farine 00
1 œuf
50 grammes de farine de maïs ou de gressins pulvérisés
Huile d’un grain
Sel
Le procédé pourrait vous rappeler celui d’une côtelette : il faut passer les tranches de provolone avant dans de l’œuf qui sert de collant et ensuite dans la farine. Après une friture rapide, enlevez l’huile de trop et goûtez-les peut-être avec un bon verre de vin.
Fariner légèrement les tranches de provolone, les mettre dans l’oeuf battu et ensuite dans la farine de maïs. Frire dans l’huile. Mettre sur du papier absorbant et saler avant de servir bien chaudes.
Le procédé pourrait vous rappeler celui d’une côtelette : il faut passer les tranches de provolone avant dans de l’œuf qui sert de collant et ensuite dans la farine. Après une friture rapide, enlevez l’huile de trop et goûtez-les peut-être avec un bon verre de vin.
Fariner légèrement les tranches de provolone, les mettre dans l’oeuf battu et ensuite dans la farine de maïs. Frire dans l’huile. Mettre sur du papier absorbant et saler avant de servir bien chaudes.
