100 g de farine 00
100 g de farine du blé sarrasin
3 poires abbé fétel sans peu et coupé en petits cubes
250 g de fromage de chèvre orobique frais
Sel
Poivre noir
Thym
50 g de beurre de montagne
50 g de formaggella de chèvre orobique affinée
Il faut préparer une pate feuilletée: elle doit être fine mais compacte. Après l’avoir coupé en cercles, il faut mettre sur chaque cercle la farce composée par des petits cubes de poire et de fromage de chèvre et ensuite il faut les fermer. Un saut dans l’eau bouillante salée, un peu de beurre et quelques herbes aromatiques et voilà, le plat est servi !
Préparer avec les farines et les œufs la pate et laisser-la reposer pour 20 minutes dans un endroit frais. Mélanger les petits cubes de poire avec le fromage de chèvre, rajouter du sel et du poivre.
Faire une pate feuilletée et en faire des cercles de 5-6 cm de diamètre, y mettre la farce et les fermer à demi-lune. Les cuisiner dans de l’eau bouillante salée et les assaisonner avec du beurre aromatisé au thym et de la fromaggella de chèvre orobique affinée et râpée grossièrement.
Il faut préparer une pate feuilletée: elle doit être fine mais compacte. Après l’avoir coupé en cercles, il faut mettre sur chaque cercle la farce composée par des petits cubes de poire et de fromage de chèvre et ensuite il faut les fermer. Un saut dans l’eau bouillante salée, un peu de beurre et quelques herbes aromatiques et voilà, le plat est servi !
Préparer avec les farines et les œufs la pate et laisser-la reposer pour 20 minutes dans un endroit frais. Mélanger les petits cubes de poire avec le fromage de chèvre, rajouter du sel et du poivre.
Faire une pate feuilletée et en faire des cercles de 5-6 cm de diamètre, y mettre la farce et les fermer à demi-lune. Les cuisiner dans de l’eau bouillante salée et les assaisonner avec du beurre aromatisé au thym et de la fromaggella de chèvre orobique affinée et râpée grossièrement.
