La particularité de notre restaurant est la viande de cheval, préparée en tous les découpes et cuissons depuis 1977.
Grâce à cette innovation, devenue tradition, nous avons été remarqués par les guides gastronomiques et par de grands journaux nationaux.
Au cours des années, on y a adjoint une croissance constante de la cave à vin qui offre un large aperçu de la meilleure production nationale et locale du vin.
Dans plusieurs de nos plats, vous pourrez trouver la mise en valeur et notre interprétation, du produit le plus important du territoire de Scanzo, le Moscato di Scanzo , le plus petit D.o.c.g. de l'Italie.
Le territoire de Scanzorosciate offre de beaux sentiers à travers ses collines, vous pourrez déguster le célèbre Moscato Scanzo en visitant les caves à vins et, chaque année au mois de Septembre, participer à la fête du Moscato di Scanzo et des saveurs de Scanzo promue par l'association du même nom à laquelle nous appartenons.
Non moins important, Scanzorosciate abrite actuellement le seul moulin dans la région de Bergame, essayez l'huile extra-vierge d'olive de ces collines, vous en serez ravis.
Ici vécurent des personnalités importantes telles que Giacomo Quarenghi et Alberico de Rosciate et dans les temps modernes, Scanzorosciate a vu les premiers pas de l'industrie du ciment.
Notre restaurant est nommé d'après le village, Negrone, on pense que ce nom dérive d'un ancien four qui produisait des briques, qui sortait à la fin du roulement de travail était inévitablement couvert de suie de la tête aux pieds.
Une autre curiosité, le chemin sur lequel nous nous trouvons, Monte Negrone, est nommé d'après la ferme qui le domine, dans cet endroit, au début des années Soixante-dix, fut tourné un feuilleton télévisé Rai dirigé par Sandro Bolchi et avec pour protagoniste Giulietta Masina.
La particularité de notre restaurant est la viande de cheval, préparée en tous les découpes et cuissons depuis 1977.
Grâce à cette innovation, devenue tradition, nous avons été remarqués par les guides gastronomiques et par de grands journaux nationaux.
Au cours des années, on y a adjoint une croissance constante de la cave à vin qui offre un large aperçu de la meilleure production nationale et locale du vin.
Dans plusieurs de nos plats, vous pourrez trouver la mise en valeur et notre interprétation, du produit le plus important du territoire de Scanzo, le Moscato di Scanzo , le plus petit D.o.c.g. de l'Italie.
Le territoire de Scanzorosciate offre de beaux sentiers à travers ses collines, vous pourrez déguster le célèbre Moscato Scanzo en visitant les caves à vins et, chaque année au mois de Septembre, participer à la fête du Moscato di Scanzo et des saveurs de Scanzo promue par l'association du même nom à laquelle nous appartenons.
Non moins important, Scanzorosciate abrite actuellement le seul moulin dans la région de Bergame, essayez l'huile extra-vierge d'olive de ces collines, vous en serez ravis.
Ici vécurent des personnalités importantes telles que Giacomo Quarenghi et Alberico de Rosciate et dans les temps modernes, Scanzorosciate a vu les premiers pas de l'industrie du ciment.
Notre restaurant est nommé d'après le village, Negrone, on pense que ce nom dérive d'un ancien four qui produisait des briques, qui sortait à la fin du roulement de travail était inévitablement couvert de suie de la tête aux pieds.
Une autre curiosité, le chemin sur lequel nous nous trouvons, Monte Negrone, est nommé d'après la ferme qui le domine, dans cet endroit, au début des années Soixante-dix, fut tourné un feuilleton télévisé Rai dirigé par Sandro Bolchi et avec pour protagoniste Giulietta Masina.
HORS-D’ŒUVRE FROIDS
HORS-D’ŒUVRE CHAUDS
LES PÂTES
LES RISOTTOS
LES VIANDES GRILLÉES
LA VIANDE CUITE à LA POILE ET D’AUTRES PLATS PRINCIPAUX
DESSERTS FAITS MAISON
DÉGUSTATION DE MOSCATO DI SCANZO AVEC CANTUCCINI
Depuis 1977, nous sommes spécialisés en viande de cheval, deux livres sont nés de cette expérience (le premier en 1983) destinés à en diffuser les qualités organoleptiques.
Les livres, en plus de nos recettes, comprennent des nouvelles scientifiques écrites par Donato Turba, le boucher gradué en sciences de la nutrition vu aussi dans le programme télé Master Chef et des conseils sur les coupes fournies par Mario Rossoni, boucher spécialisé depuis des générations.
Depuis 1977, nous sommes spécialisés en viande de cheval, deux livres sont nés de cette expérience (le premier en 1983) destinés à en diffuser les qualités organoleptiques.
Les livres, en plus de nos recettes, comprennent des nouvelles scientifiques écrites par Donato Turba, le boucher gradué en sciences de la nutrition vu aussi dans le programme télé Master Chef et des conseils sur les coupes fournies par Mario Rossoni, boucher spécialisé depuis des générations.
Scanzorosciate n’a pas de véritables plats typiques, mais nous avons accompagné nos particularités avec le Moscato de Scanzo, donc des Risottos, des entrecôtes et de la Mousse de sabayon au Moscato de Scanzo sont nos proposition pour nous lier au territoire.
