Antico Benessere, un hôtel rural de charme, naît à coté d’une ferme de haute qualité et préstige, capable d’offrir des produits typiques du territoire dans le plein respect des traditions.
Le restaurant de l’Antico Benessere privilégie une cuisine vraie, saine et bonne qui raconte un territoire, une expérience paysanne. Des recettes aux saveurs d’antan préparées par le Chef Silvano Locatelli avec des produits provenant directement du potager ou bien achetés aux meilleurs producteurs locaux, qui ont une sensibilité biologique à cœur, aux mains et à l’esprit.
Toujours dans le respect de la tradition locale, nous produisons un Riesling Italien et un Muscat pour desserts. Pour la carte des vins, Antico Benessere a choisi de privilégier les vins de la Lombardie, avec un soin particulier pour les caves à vins des provinces lombardes : Franciacorta, Oltrepò Pavese, Valcalepio et Valtellina.
Antico Benessere, un hôtel rural de charme, naît à coté d’une ferme de haute qualité et préstige, capable d’offrir des produits typiques du territoire dans le plein respect des traditions.
Le restaurant de l’Antico Benessere privilégie une cuisine vraie, saine et bonne qui raconte un territoire, une expérience paysanne. Des recettes aux saveurs d’antan préparées par le Chef Silvano Locatelli avec des produits provenant directement du potager ou bien achetés aux meilleurs producteurs locaux, qui ont une sensibilité biologique à cœur, aux mains et à l’esprit.
Toujours dans le respect de la tradition locale, nous produisons un Riesling Italien et un Muscat pour desserts. Pour la carte des vins, Antico Benessere a choisi de privilégier les vins de la Lombardie, avec un soin particulier pour les caves à vins des provinces lombardes : Franciacorta, Oltrepò Pavese, Valcalepio et Valtellina.
Le restaurant propose des menus personnalisés composés par un choix de plats déjà présents sur la carte avec les conseils avisés du personnel de salle.
Menu dégustation "L'Orto" (3 portées 40 €)
Soupe de tomates tiède, fromage frais de chèvre, huile d'olive vierge extra du Sebino, basilique et focaccia croustillante 13 €
Torchietti frais aux œufs aux saveurs du potager, Gran Bù de bufala 14 €
Gratin de courge, poireaux, pommes de terre et bleu de chèvre 15 €
Menu dégustation "Il Lago" (3 portées 45 €)
Truite fumée à froid, mozzarella de bufala en circuit court, épeautre et polenta croquante 15 €
Risotto Carnaroli selection Salera mantecato avec crème de sandre, courgettes croquantes et Franciacorta Saten 17 €
Fish & Chips, truite, perche et pommes de terre frites du potager 19 €
Menu dégustation "I funghi porcini" (3 portées 45 €)
Flan aux cèpes avec fondue au taleggio 13 €
Gnocchi de pommes de terre, cèpes, thym et saucisse de Bergame 15 €
Côtelettes d'agneau scottadito, cèpes sautés 22 €
Menu dégustation "La Manzetta" (3 portées 45 €)
Tartare, biscuit croustillant aux amandes et au romarin, sauce à base de yaourt aux herbes 15 €
Raviolo dell'Antico Benessere, pancetta croustillante, beurre, sauge et Grana Padano DOP 15 €
Tagliata, pommes de terre au romarin, sauce Valcalepio et miel 20 €
