La Tana

Description

Né en 2011 par volonté de Roberto et d’Alessandro, deux frères, deux gérants, deux complices, l’un chef et l’autre hôte, le restaurant La Tana a une histoire brève mais alimenté par une vocation traditionnelle à l’accueillance et au savoir bien manger.
Les plats qui ne peuvent pas manquer de la tradition culinaire locale, parmi lesquels les casoncelli, les scarpinocc, les viandes étuvés accompagnées par la polenta bergamasque, préparés avec soignée maitrise par le chef Roberto sont joint par des plats de différente inspiration et par les viandes cuites directement sous vos yeux sur le chemin dans la salle principale.
Une ambiance qui charme, émouvante, qui réchauffe le cœur et où vous serez toujours les bienvenus.


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Né en 2011 par volonté de Roberto et d’Alessandro, deux frères, deux gérants, deux complices, l’un chef et l’autre hôte, le restaurant La Tana a une histoire brève mais alimenté par une vocation traditionnelle à l’accueillance et au savoir bien manger.
Les plats qui ne peuvent pas manquer de la tradition culinaire locale, parmi lesquels les casoncelli, les scarpinocc, les viandes étuvés accompagnées par la polenta bergamasque, préparés avec soignée maitrise par le chef Roberto sont joint par des plats de différente inspiration et par les viandes cuites directement sous vos yeux sur le chemin dans la salle principale.
Une ambiance qui charme, émouvante, qui réchauffe le cœur et où vous serez toujours les bienvenus.


A la carte

Hors-d’œuvre

  •  Planche de la Tana (mélange de charcuterie et de bons petits plats du chef) € 15,00
  • La bresaola de la Valchiavenna avec pourpier et « sciàtt » € 12,00
  • La tartare de filet de poulain avec bruschette, pistou de câpres et chou pommé € 12,00
  • La bresaola orobique des « Corticelli di Peghera » avec mascarpone fait maison et salade de fenouilles € 10,00
  • Filet de porc lardé et séché de notre production avec fromage de chèvre du Leidi et miel d’acacia du Rota Ugo € 11,00
  • Brandade de morue sur purée de fèves et pan brioche € 14,00
  • Anchois du Cantabrico avec mousse stracciatella et anchois de la Ligurie occidentale sous sel € 14,00
  • Millefeuilles de blé sarrasin avec pommes sautées et Agrì di Valtorta € 10,00
  • Petit gâteau d’anchois et pommes de terre avec « pimientos del Piquillo » farcis avec robiola de Roccaverano et herbes fraiches € 13,00


Entrées

  • Gnocchi à l’ortie du « Parc Agricole Sud de Bergame » avec burrata des Pouilles € 11,00
  • Les casoncelli à la Bergamasque € 10,00
  • Les « scarpinocc de Par » au beurre d’alpage, sauge et parmesan € 10,00
  • Lasagne végétariennes avec chicorée de champ et toma du Piedmont € 10,00
  • Risotto avec crème de chou rouge, crescenza et homard* € 15,00
  • Risotto avec curry, reglisse et langoustines* € 12,00
  • Le risotto avec les “LOERTIS DU MONT CANTO” € 12,00


Plats de resistance

  • Blanc de canard mariné au poivre vert avec petite salade de pamplemousse rose, tomates séchées et pignons de pin € 12,00
  • Joue de patanegra à la bière stout avec épinards épicés € 18,00
  • Les côtelettes d’agneau sur crème de pommes de terre et petit oignon blanc avec moutarde de betterave € 15,00
  • Le brasero de la Tana offre des viandes du Piedmont sélectionnées, cuites à vue et accompagnées par une variété de sels du monde
  • Tranche de bœuf € 14,00
  • Filet de bœuf € 17,00
  • Côte de bœuf € 4,00 par cent grammes
  • Côte à l’os de bœuf € 5,00 par cent grammes
  • La planche de fromages sélectionnés avec miel, marmelades et confitures € 12,00


Garnitures

  • Pommes de terre au four avec peau € 3,00
  • Salade mixte € 3,00
  • Légumes grillés € 3,50


Desserts  € 5,00
Eau € 2,00
Café € 1,50
Câlins…     gratuits !


(*) en absence du produit frais, il pourrait être surgelé


Gentils hôtes, si vous aviez des allergies et/où des intolérances alimentaires, demandez à notre personnel qui vous fournira toutes les informations nécessaires sur notre nourriture et boissons.

Spécialités

Plats typiques, pates fraiches, viandes grillées.