Ponte di Briolo

L’actuel « Restaurant Ponte di Briolo » est géré par Augusto, qui depuis 1988 a transformé le lieu dans un restaurant où les traditions de la cuisine bergamasque s’unissent à une qualité des produits et de nouveaux plats par lui proposés, spécialement de poisson qui exaltent les saveurs authentiques.

Depuis cinq générations la famille Assolari gère ce lieu dans la province de Bergame, reconnu tel que lieu historique avec mention dans les Registres régionaux des Lieux Historiques du Commerce en Lombardie.

Les premières informations datent de 1876 avec la dénomination d’« Ancienne Tour Ponte di Briolo ». C’était aussi un petit hôtel pour « accueillir et rafraichir les marchands et les voyageurs du temps ».

Menù 35 euro

Fermer

Promotion « 35 euro »
Quatre plats à choisir parmi les suivants

Hors-d’œuvre

Crevettes avec purée et pointes d’asperges
Pieuvres musquées avec sauce et polenta
Blanc de pintade de Numidie au Porto avec petites salades fraiches
Soufflé d’artichauts avec « Castelmango »

Entrées

Pennette avec gallinette de mer
Linguine de Gragnano avec seiches et palourdes
Risotto avec potiron et Taleggio de la Vallée (min. x 2)
Velouté de poireaux et pommes de terre, croutons et quenelles de ricotta

Plats de résistance

Morue Pil Pil avec oignon de Roscoof
Daurade avec chicorée endive belge avec oignon de Tropea (min x 2)
Saumon avec asperges et bouillon à la méthode classique
Faux-filet de porc au pinot noir avec purée de pommes de terre

Dessert

Sorbet à la mandarine avec coulis de framboises
Notre glace à la cannelle avec sirop de bleuets
Tarte tatin à la chantilly
Semifreddo au chocolat avec crème de café

Boissons :

Vin blanc et rouge (par nous proposé)
Eau
Café

Service

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Promotion « 35 euro »
Quatre plats à choisir parmi les suivants

Hors-d’œuvre

Crevettes avec purée et pointes d’asperges
Pieuvres musquées avec sauce et polenta
Blanc de pintade de Numidie au Porto avec petites salades fraiches
Soufflé d’artichauts avec « Castelmango »

Entrées

Pennette avec gallinette de mer
Linguine de Gragnano avec seiches et palourdes
Risotto avec potiron et Taleggio de la Vallée (min. x 2)
Velouté de poireaux et pommes de terre, croutons et quenelles de ricotta

Plats de résistance

Morue Pil Pil avec oignon de Roscoof
Daurade avec chicorée endive belge avec oignon de Tropea (min x 2)
Saumon avec asperges et bouillon à la méthode classique
Faux-filet de porc au pinot noir avec purée de pommes de terre

Dessert

Sorbet à la mandarine avec coulis de framboises
Notre glace à la cannelle avec sirop de bleuets
Tarte tatin à la chantilly
Semifreddo au chocolat avec crème de café

Boissons :

Vin blanc et rouge (par nous proposé)
Eau
Café

Service

Ponte di Briolo

Ponte di Briolo

Description

Menu

Menù 35 euro

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