BERGAME À TABLE
Attachez votre ceinture et partez à la découverte de la cuisine bergamasque.

Ne manquez pas l'occasion de découvrir le meilleur de la gastronomie bergamasque grâce à ce menu spécialement conçu : du petit déjeuner au dîner les spécialités locales vous seront dévoilées.

Emportez avec vous toutes le saveurs de la région en profitant des offres proposées par les restaurants typiques ou encore les épiceries fines.

Un petit déjeuner en musique avec le gâteau Donizetti. Une gourmandise moelleuse qui recèle un cœur de fruits confits.
Un goûter à base de pain et de saucisson, frais et succulent. Ce délice salé fond littéralement dans la bouche et fait la fierté des bergamasques. Le goûter c'est l'adopter !
Le midi c'est casoncelli : ces raviolis ont une forme de bonbon et une farce traditionnelle. Chaque famille bergamasque à sa recette et la garde bien secrète. L’assaisonnement, en revanche, il est bien connu : beurre fondu, pancetta et quelques feuilles de sauge !
Si vous préférez les farces sans viande, les raviolis scarpinòcc de Par sont des incontournables : leur garniture est à base de fromage, chapelure, œufs, beurre, épices et... raisin sec !
Qui dit Bergame dit polenta : l'or jaune des pauvres reste un des aliments de la tradition paysanne des plus appréciés. Parfaite pour accompagner le lapin au vin rouge.
Que dire du brasato ? Lors de sa longue cuisson, ce plat à base de bœuf braisé produit une sauce succulente. L'astuce consiste à la verser sur vos parts de polenta pour qu'elles soient encore plus gourmandes.
Avec plus de 9 appellations DOP, Bergame se confirme capitale du fromage. Nous vous présentons le Formai de Mut, le Taleggio, le Bitto, le Grana Padano, le Gongorzola, le Quartirolo Lombardo, le Provolone Valpadana, le Salva Cremasco et le Strachitunt. À déguster seuls ou en accord à vos miels et confitures, à n'importe quel moment de la journée !
Accords mets & vins. Un verre de ValCalepio Doc sublimera tous vos plats. En accompagnement du dessert, optez pour un Moscato di Scanzo : un vin doux et envoûtant qui vaut la peine de déguster.

2019 est la grande année des fromages. Du 17 au 20 octobre, Bergame accueillera les WORLD CHEESE AWARDS, un concours international qui sélectionne les meilleurs fromages du monde.

L'événement se déroulera dans le cadre du projet FORME, qui vise à mettre en valeur "l'univers du fromage".

Pour en savoir plus : 

WORLD CHEESE AWARDS

FORME - L'univers du fromage 

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PARTICIPEZ, VOUS AUSSI AUX WORLD CHEESE AWARDS ! RÉSERVEZ VOTRE SÉJOUR