Ristorante Pampero

Descripción

Los hermanos Ferrari, Tiziano y Celestino, abrieron su restaurante en 1977 y fueron entre los primeros restauradores a proponer platos de pescado en la zona de Bérgamo.

Cuidado en la selección de las materias primas y atención a cada detalle, junto con la armonía de los sabores: estos son los ingredientes de este restaurante, ubicado en un lugar hermoso al interior de un parque rico de vegetación lozana.


A la carta

Platos de bienvenida

  • Composición de pescado crudo y mariscos
  • Pescado de mar al vapor, jengibre y algas nori
  • Pulpo al vapor con crema de patatas “ratte” y wahabí 
  • Trilogía de mar en distintas cocciones 
  • Vieras, espinacas, azafrán y tomate deshidratado
  • Parmesana de berenjenas y calamares en sopa
  • Tartare de Fassona de Piamonte, salsa de atún
  • Nuestro paté, escalopa de foie gras y dátiles

Nuestra pasta y risotto

  • Risotto, filetes de sepias, crema verde de perejil y jengibre min. 2 personas  
  • Strozzapreti frescos en caldo de pescado picante 
  • Casoncelli de bacalao, coulis de tomate y anchoas 
  • Tallarines, langosta, tomates cherry y piña
  • Paccheri de Gragnano, calamares y aceitunas Taggiasche 
  • Tortelli con fondue de queso strachitunt, remolacha roja y almendras 
  • Tallarines con cordero y hierbabuena

El Pescado

  • Salmon al vapor, flores de calabacín y espárragos
  • Bacalao gratinado con polenta y aceitunas 
  • Lubina con alcachofas y patatas 
  • Gambas al vapor con flan de alcachofas y curry 
  • Carpaccio caliente de esturión, espinacas y azafrán 

Las carnes

  • Cubitos de filete de buey, fondue de cebollas de Tropea
  • Pechuga de gallina de Guinea marinada en vino cocinada a baja temperatura
  • Paleta de quesos y mermeladas