4 tajadas de provolone Valpadana D.O.P.dulce
20 g de harina 00
1 huevo
50 g de harina de maíz o de colines rallados
aceite de semilla
sal
El procedimiento se parece al de la chuleta: se pasan las tajadas de queso en el huevo batido y luego se enharinan. Después de freírlas rápidamente, se quita el exceso de aceite y se saborean acompañadas por un vaso de vino.
Enharinar ligeramente las tajadas de provolone, ponerlas en el huevo y en la harina de maíz. Freírlas en el aceite. Ponerlas en papel de cocina y añadir sal antes de servirlas muy calientes.
