LIO PELLEGRINI

APERITIVOS

Spritz Hugo al St. Germain – Gin Tonic (Bulldog Gin) – Cocktail Martini (Hendrick’s Gin) € 8

ENTREMESES (ENTERO / 1/2 PORCIÓN)

Crudo de atún, pez espada, camarones, anchoas, ostra, gambas y pez limón 32 25

Ensalada al aroma de trufa con setas oronjas, piñones y gruyere 30 25
Chipirones blancos estofados con polenta . 30 25
Sopa calienta de pescado con crustáceos 33 ---
Filete de buey de Piamonte crudo, picado con cuchillo, al perfume de bosque 29 24
Patata caliente aplastada con calamares, pennini, camarones y coladura de anchoas 25 ---
Piugì: ensalada de berza, tomate, anchoas, salmón y camarones 22 17
Vieras del Mar Adriático con foie gras a la trufa 27 ---
Ensalada caliente, pequeñas sepias a la parrilla y pescado fresco al vinagre balsámico 24 19
Caviar fresco sobre huevo ligeramente revuelto y puré caliente de patatas . 55 ---
Huevo frito, achicoria con cebolleta, espárragos y salsa al queso 20 ---
Tartare de atún, caviar y avellanas 40 ---
Delicias del mar al vapor calientes, con mayonesa casera 33 25

PRIMEROS PLATOS, PASTAS, PASTAS AL HUEVO, ARROZ Y SOPAS (ENTERO / 1/2 PORCIÓN)

Linguine con pequeñas sepias a la salvia . 23 18
Reginette pasta con palomo y foie gras 23 —
Spaghetti con almejas, berberechos y botarga dulce de Muggine 23 18
Raviolis de ricotta con legumbres frescos, mantequilla derretida y salsa al queso 21 15
Penne, gambas rojas, pistachos y mozzarella “burrata” 24 18
Ragú de carne con tortelli y fettuccine caseros 21 16
Tres sopas tibias en el mismo plato: frijoles “cannellini”, cebolla fresca, tomate 20 —
Risotto, para dos personas, con mariscos frescos y salsa de frutos cítricos, cad. 25 —
Farfalle con calamares, mariscos, bogavante y pequeños crustáceos sicilianos 24 18

PLATOS PRINCIPALES DE PESCADO, CARNE Y MENUDILLOS DE TERNERA (ENTERO / 1/2 PORCIÓN)

Lubina salvaje del Adriatico con patatas, tomate y aceitunas de Liguria 43 ---
Lubina con cous cous y verduras 25 ---
Rodaballo con espárragos crujientes, cúrcuma y patatas 25 ---
Lenguado italiano a la milanés y a la “mugnaia” 35 ---
Catalana, para dos personas, de langosta, langostines, jengibre y gambas mediterráneas cad. 44 ---
Fritura (para dos personas) de sepias, langostines, calamares, camarones, gambas pennini y verduras 36 30
Atén blanqueado en sartén a los sabores del verano 35 ---

Palomo deshuesado y asado con crouton de polenta, legumbres y foie gras 31 26
Fritura mixta toscana de sesera, tomate, flores de calabacines, conejo, queso Pecorino, pollo, hígado y verduras 28 ---
Riñòn de ternera cocinado en aceite y chalotes estofados 26 ---
Gorgonzola de Angelo Croce al horno, huevo a la mantequilla, setas porcini fritas 27 ---
Fichi, funghi porcini e foie gras. 29 ---
Bistec Fiorentina alta con frijoles blancos de Sorana al aceite artesanal (dos personas) cad. 32 ---
Carpaccio de filete de buey de Piamonte con apio y Parmigiano 33 26
Lomo de cordero salteado con aromas, para dos personas, con salsa de miel. cad. 30 ---

QUESOS

Variedad de 7 quesos, pan tostado a las nueces y confitura de peras 17 —

POSTRES

Sopa inglesa y helado. 15
Higos calientes con salsa al Porto. 15
Tarta sutil de frutos rojos con natilla. 15
La misma tarta caliente con peras y almendras y con helado al chocolate gianduja 15
Besos y abrazos (fruto de la pasión, espuma de frambuesas, chocolate y sorbete) 15
Puré de frambuesas y frambuesas cubiertas de chocolate 15
Pizza de sandía 10