LIO PELLEGRINI

Descripción

Chef Giuliano Pellegrini, Toscano, abrió su restaurante en 1984. En cocina trabajaba su madre Nila, la que más inspiró a Giuliano, el cual la reemplazó unos años después. 

El restaurante es muy original, también debido a sus muebles que pueden también comprarse. 


La cocina, clásica y tradicional, sigue cada día la oferta de pescado, carne y verduras, prestando mucha atención a la estética del plato.

La bodega del restaurante incluye los mejores vinos italianos, aparte de varias botellas de Borgoña, Champagne y Bordeaux.

En la carta hay también varios aperitivos con Ginebra y licor de Sambuco. El restaurante forma parte de la asociación LE SOSTE e INGRUPPO (www.ingruppo.bg.it).

El decorado y los objetos presentes en el restaurante se pueden comprar, consultando el catálogo con sus tarifas.

A disposición hay un amplio y bonito dormitorio dónde alojarse y una plaza de aparcamiento reservada.

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Chef Giuliano Pellegrini, Toscano, abrió su restaurante en 1984. En cocina trabajaba su madre Nila, la que más inspiró a Giuliano, el cual la reemplazó unos años después. 

El restaurante es muy original, también debido a sus muebles que pueden también comprarse. 


La cocina, clásica y tradicional, sigue cada día la oferta de pescado, carne y verduras, prestando mucha atención a la estética del plato.

La bodega del restaurante incluye los mejores vinos italianos, aparte de varias botellas de Borgoña, Champagne y Bordeaux.

En la carta hay también varios aperitivos con Ginebra y licor de Sambuco. El restaurante forma parte de la asociación LE SOSTE e INGRUPPO (www.ingruppo.bg.it).

El decorado y los objetos presentes en el restaurante se pueden comprar, consultando el catálogo con sus tarifas.

A disposición hay un amplio y bonito dormitorio dónde alojarse y una plaza de aparcamiento reservada.

A la carta

APERITIVOS

Spritz Hugo al St. Germain – Gin Tonic (Bulldog Gin) – Cocktail Martini (Hendrick’s Gin) € 8

ENTREMESES (ENTERO / 1/2 PORCIÓN)

Crudo de atún, pez espada, camarones, anchoas, ostra, gambas y pez limón 32 25

Ensalada al aroma de trufa con setas oronjas, piñones y gruyere 30 25
Chipirones blancos estofados con polenta . 30 25
Sopa calienta de pescado con crustáceos 33 ---
Filete de buey de Piamonte crudo, picado con cuchillo, al perfume de bosque 29 24
Patata caliente aplastada con calamares, pennini, camarones y coladura de anchoas 25 ---
Piugì: ensalada de berza, tomate, anchoas, salmón y camarones 22 17
Vieras del Mar Adriático con foie gras a la trufa 27 ---
Ensalada caliente, pequeñas sepias a la parrilla y pescado fresco al vinagre balsámico 24 19
Caviar fresco sobre huevo ligeramente revuelto y puré caliente de patatas . 55 ---
Huevo frito, achicoria con cebolleta, espárragos y salsa al queso 20 ---
Tartare de atún, caviar y avellanas 40 ---
Delicias del mar al vapor calientes, con mayonesa casera 33 25

PRIMEROS PLATOS, PASTAS, PASTAS AL HUEVO, ARROZ Y SOPAS (ENTERO / 1/2 PORCIÓN)

Linguine con pequeñas sepias a la salvia . 23 18
Reginette pasta con palomo y foie gras 23 —
Spaghetti con almejas, berberechos y botarga dulce de Muggine 23 18
Raviolis de ricotta con legumbres frescos, mantequilla derretida y salsa al queso 21 15
Penne, gambas rojas, pistachos y mozzarella “burrata” 24 18
Ragú de carne con tortelli y fettuccine caseros 21 16
Tres sopas tibias en el mismo plato: frijoles “cannellini”, cebolla fresca, tomate 20 —
Risotto, para dos personas, con mariscos frescos y salsa de frutos cítricos, cad. 25 —
Farfalle con calamares, mariscos, bogavante y pequeños crustáceos sicilianos 24 18

PLATOS PRINCIPALES DE PESCADO, CARNE Y MENUDILLOS DE TERNERA (ENTERO / 1/2 PORCIÓN)

Lubina salvaje del Adriatico con patatas, tomate y aceitunas de Liguria 43 ---
Lubina con cous cous y verduras 25 ---
Rodaballo con espárragos crujientes, cúrcuma y patatas 25 ---
Lenguado italiano a la milanés y a la “mugnaia” 35 ---
Catalana, para dos personas, de langosta, langostines, jengibre y gambas mediterráneas cad. 44 ---
Fritura (para dos personas) de sepias, langostines, calamares, camarones, gambas pennini y verduras 36 30
Atén blanqueado en sartén a los sabores del verano 35 ---

Palomo deshuesado y asado con crouton de polenta, legumbres y foie gras 31 26
Fritura mixta toscana de sesera, tomate, flores de calabacines, conejo, queso Pecorino, pollo, hígado y verduras 28 ---
Riñòn de ternera cocinado en aceite y chalotes estofados 26 ---
Gorgonzola de Angelo Croce al horno, huevo a la mantequilla, setas porcini fritas 27 ---
Fichi, funghi porcini e foie gras. 29 ---
Bistec Fiorentina alta con frijoles blancos de Sorana al aceite artesanal (dos personas) cad. 32 ---
Carpaccio de filete de buey de Piamonte con apio y Parmigiano 33 26
Lomo de cordero salteado con aromas, para dos personas, con salsa de miel. cad. 30 ---

QUESOS

Variedad de 7 quesos, pan tostado a las nueces y confitura de peras 17 —

POSTRES

Sopa inglesa y helado. 15
Higos calientes con salsa al Porto. 15
Tarta sutil de frutos rojos con natilla. 15
La misma tarta caliente con peras y almendras y con helado al chocolate gianduja 15
Besos y abrazos (fruto de la pasión, espuma de frambuesas, chocolate y sorbete) 15
Puré de frambuesas y frambuesas cubiertas de chocolate 15
Pizza de sandía 10

Boutique

Cada objeto del decorado del restaurante se puede comprar.

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Cada objeto del decorado del restaurante se puede comprar.

€ 60

Menu Ingruppo

Cada año, entre enero y marzo, la asociación INGRUPPO - formada por 20 restaurantes sobre todo de Bérgamo (a continuación el elenco completo: www.ingruppo.bg.it ) propone en cada uno de los restaurantes que participan un menú con precio fijo a € 60,00 formado por un mínimo de 4 platos, bebidas y café.

Llamando el restaurante es posible reservar una mesa en cualquier día de apertura del restaurante, indicando la intención de participar en la iniciativa. En la página web es posible, durante la promoción, ver todos los menús de todos los restaurantes asociados.

 

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Cada año, entre enero y marzo, la asociación INGRUPPO - formada por 20 restaurantes sobre todo de Bérgamo (a continuación el elenco completo: www.ingruppo.bg.it ) propone en cada uno de los restaurantes que participan un menú con precio fijo a € 60,00 formado por un mínimo de 4 platos, bebidas y café.

Llamando el restaurante es posible reservar una mesa en cualquier día de apertura del restaurante, indicando la intención de participar en la iniciativa. En la página web es posible, durante la promoción, ver todos los menús de todos los restaurantes asociados.

 

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