Productos de alta calidad y amor para la innovación, junto con un perfecto conocimiento de la tradición gastronómica: estos son los ingredientes clave para una cocina creativa y equilibrada.
La familia Frosio lleva más de 100 años gestionado al local, que se encuentra al interior de una villa del siglo XVIII y obtuvo la certificación de “actividad de negocios histórica”.
Durante el invierno, el hogar del salón proporciona un calor placentero, mientras que en el verano es posible disfrutar con el fresco en la terraza o bien en el jardín.
Productos de alta calidad y amor para la innovación, junto con un perfecto conocimiento de la tradición gastronómica: estos son los ingredientes clave para una cocina creativa y equilibrada.
La familia Frosio lleva más de 100 años gestionado al local, que se encuentra al interior de una villa del siglo XVIII y obtuvo la certificación de “actividad de negocios histórica”.
Durante el invierno, el hogar del salón proporciona un calor placentero, mientras que en el verano es posible disfrutar con el fresco en la terraza o bien en el jardín.
Entremeses
• Carpaccio de pez limón con setas porcino, avellanas y aceite aromatizado con avellana
• Curry de gambas y melón
• Hojaldre relleno de parmigiana de berenjenas con burrata
• Tártara de fassona con salsa de atún
• Buñuelos de flores de calabacín rellenos de mascarpone y gorgonzola
Primeros platos
• Risotto con crema de gambas y gambas crudas
• Ravioli de bacalao con salsa de tomate y aceitunas de Taggia
• Espaguetis, pan, mantequilla y boquerones
• Bucatini pasta con calabacines y queso pecorino
• Hojaldre con ricota y berenjenas
Platos principales
• Rodaballo con patatas asadas y setas rebozuelos
• Lubina en costra de pan de aceitunas con salsa de pimienta
• Pecho de pato y melocotones al Porto
• Mejilla de ternero estofado con puré de patatas y porcino
• Filete en costra de pan con mostaza
Selección de quesos y marmelladas
Postres
• Espuma de sabayón con tarta sbrisolona rallada y helado de mazapán
• Sopa de melocotón con helado de almendra y amaretto
• Tarta de albaricoques
• Tarta de frambuesas
• Parfait de fresa y limoncello con granita de apio y vinagre
• Flan de chocolate caliente con helado de pistacho
