¡9 recetas-vídeo para probar!
Los chefs de Bérgamo reinterpretan la cocina italiana.

Una pequeña muestra de lo que puedes encontrar en las mesas de Bérgamo. Nueve chefs, nueve restaurantes de la ciudad y de la provincia, nueve recetas donde la tradición se mezcla con la innovación gastronómica.
Descubre el arte culinaria italiana, primero en vídeo, y luego…¡en el plato!

Ven a conocer unos de los mejores chefs de nuestro territorio y descubre en estos vídeos cómo reinterpretaron las recetas más renombradas de la tradición italiana: entremeses originales, deliciosos primeros cursos, carnes, quesos DOP, comidas típicas de la cultura de los Prealpes.

Toma nota de los restaurantes donde ir a comer estas delicias y regálate un momento de gourmand entre Città Alta, Bérgamo Baja y los alrededores. ¡Qué aproveche!

Vídeos de recetas

La Marianna es un local histórico de Bérgamo Alta, con salas elegantes y un espléndido panorama de los valles. Prueba los raviolis rellenos de mortadela con salsa de polenta, queso Branzi y jugo de asado.
En Al Carroponte, además de una copa de espumoso y de una riquísima selección de vinos, puedes comer una de las deliciosas propuestas gastronómicas del bistró. No te pierdas el Devil’s Kiss, una exquisitez “fusion”.
Una terraza con vistas a las mil luces de la ciudad: es el Baretto di San Vigilio, uno de los restaurantes más románticos de Bérgamo. Entro los refinados platos del menú hay también el hojaldre relleno de escarola de las colinas bergamascas con fondue de queso Taleggio y trufa negra.
En Piazza Vecchia, el corazón de Bérgamo Alta, los chefs de la Trattoria Sant’Ambroeus reinterpretan de forma contemporánea los grandes clásicos de la cocina bergamasca, además de homenajear la “Chuleta a la Milanesa”, una re las recetas más típicas de Lombardía.
En el Restaurante Ponte di Briolo la alta cocina es un asunto de familia: desde hace cuatro generaciones este local propone un menú de productos locales, vinos de calidad y propuestas refinadas, como la Crema de calabaza con quenelles de bacalao mantecado.
En Da Mimmo, en Città Alta, los chefs proponen una cocinad e alta calidad, muy atenta a la historia de la gastronomía local: probad la Smaiassa, un postre típico de nuestras montañas, con higos, nueces, uva y harina amarilla, un gran clásico de la tradición.
Cerca de Bérgamo, la Trattoria Falconi propone una interesante mezcla de comidas bergamascas y toscanas, como la leyendaria bistec a la florentina. Además, no te pierdas la chuleta de cerdo con fondue de queso Branzi con polenta tostada y patadas.
Los Nosècc son pequeñas pizcas de relleno de salchichón envueltos por berza, muy típicos de Bérgamo; una de las recetas para descubrir en la fascinante vivienda histórica que acoge la Trattoria Visconti, un restaurante de familia noble.
Cerca del ex Monasterio de Sant’Agostino, en Città Alta, se encuentre el restaurante La Tana, donde es posible comer unas verdaderas obras maestras de la cocina bergamasca, como los gnocchi de ortiga, uno de los grandes quesos DOP locales.