Das einzige ethnische Restaurant mit typischen Gerichten aus Nord- und Ostafrika.<\/p>\n","slides":[{"image":{"ID":106814,"id":106814,"title":"719cdcf337f006d829882f38d6fd086d_d45c57b5.jpg","filename":"719cdcf337f006d829882f38d6fd086d_d45c57b5.jpg","filesize":273358,"url":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/719cdcf337f006d829882f38d6fd086d_d45c57b5.jpg","link":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/de\/oggetto\/restaurant-dahlak\/719cdcf337f006d829882f38d6fd086d_d45c57b5-jpg-2\/","alt":"","author":"0","description":"","caption":"","name":"719cdcf337f006d829882f38d6fd086d_d45c57b5-jpg-2","status":"inherit","uploaded_to":106813,"date":"2024-11-29 10:35:11","modified":"2025-06-24 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Im Restaurant ‘Dahlak’ finden Sie die traditionellen Gerichte von Eritrea, einem Staat in Nordostafrika.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Das Abenteuer von Haimanot und Andom begann vor mehr als 17 Jahren: Als Restaurant in verschiedenen Festivals in Bergamo und Brescia , um die eritreische K\u00fcche bekannt zu machen, entstanden, ist es seit 2006 ein fixer Bestandteil, im Borgo Palazzo Viertel um ihre Traditionen kennenzulernen <\/span><\/p>\n
<\/p>\n Genie\u00dfen Sie die typische K\u00fcche.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Zusammen mit dem Distretto Urbano del Commercio haben wir sie getroffen und das ist ihre Geschichte:<\/span><\/p>\n
<\/p>\n ‘Das sch\u00f6ne L\u00e4cheln von Haimanot und ihrem Mann Andom begr\u00fc\u00dfen uns in ihrem Restaurant in Borgo Palazzo: 26 Jahre Ehe hinter sich, drei Kinder (darunter zwei in Welt unterwegs), fast vierzig Jahre in Italien, viele davon sind in der K\u00fcche vergangen.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Sie stammen beide aus Eritrea und trafen sich in Italien, wo er Ende der siebziger Jahre als politischer Fl\u00fcchtling ankam, w\u00e4hrend sie auf einer Gesch\u00e4ftsreise in Europa unterwegs war.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Die Geschichte von Andom ist wie die von vielen anderen M\u00e4nnern und Frauen, die aus einem Land im Krieg geflohen sind: Es war seine Mutter, die vorschlug, zu fliehen, weil er bereits zwei S\u00f6hne in der Armee hatte und nicht wollte, dass der dritte sein Leben riskierte. Etwas mehr als zwanzig Jahre alt ging Andom in den Sudan, wo die Br\u00fcder sich endg\u00fcltig verabschieden wollten. Er ging drei Tage und konnte sich nur von einem verabschieden.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n In Italien war der Empfang des Patronato San Vincenzo, gemischt mit seiner Beharrlichkeit und seinem guten Willen, die das Restliche machten. Er kehrte sofort in die Schule zur\u00fcck: Sein Diplom wurde vom italienischen Staat nicht anerkannt und dann wollte er die Sprache gut lernen. Vierundzwanzig Jahre alt, betrat er die letzten drei Jahre der Oberschule im Klassenzimmer. ‘Ich war den Lehrern n\u00e4her als den anderen Sch\u00fclern’, sagt er l\u00e4chelnd.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Dann das Treffen mit Haimanot, eine Liebe, die durch vier Ehen besiegelt wird: b\u00fcrgerliche und religi\u00f6se in Italien, in Asmara von ihrer Familie und dann im Dorf von Andoms Mutter.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Sie lachen, wenn sie es erz\u00e4hlen, und sagen, dass ihre Vereinigung unaufl\u00f6slich ist … es w\u00e4re unm\u00f6glich, sich so oft scheiden zu lassen! <\/span><\/p>\n
<\/p>\n Wenn wir mit ihnen reden, tauschen sie Blicke aus, sie machen sich \u00fcber einender lustig – ein bisschen wie Sandra und Raimondo – und Haimanot wiederholt oft: ‘Wor\u00fcber sprichst du? Siehst du, dass du dich an nichts erinnerst? ‘Er l\u00e4chelt leise, sieht uns an und sagt:’ Siehst du, sie ist die Chefin. ‘<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Haimanot ist die K\u00f6nigin der K\u00fcche – w\u00e4hrend unseres Treffens steht sie mehrmals auf, um die K\u00fcche zu \u00fcberpr\u00fcfen und die Lieferanten zu begr\u00fc\u00dfen – und erz\u00e4hlt uns, dass diese Leidenschaft sie zum Dahlak (Name des Restaurants und einer Inselgruppe, eine der sieben Wunder Afrikas) f\u00fchrte.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Sie bestand darauf, ein traditionelles Gericht auf einer Festa dell\u2019Unit\u00e0 zu kochen, sie wollte es bekannt machen, sie wollte, dass viele Leute es probierten.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Als sie ihr sagte, dass sie im folgenden Jahr teilnehmen k\u00f6nnten, sagte sie, dass sie zw\u00f6lf Monate lang nicht mehr geschlafen habe, weil sie Angst hatte, es nicht zu schaffen.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Von da an fragten die Leute sie weiter: ‘Aber nach der Party, wo wir k\u00f6nnen Essen geniessen? Wo ist dein Restaurant? Warum k\u00f6nnen wir das nicht auch im Winter essen? ‘<\/span><\/p>\n
<\/p>\n F\u00fcr diejenigen, die Vertrauen haben, ist das Leben hier so etwas: eine Frage beantworten, etwas begr\u00fc\u00dfen, das in Ihre H\u00e4nde kommt, und darauf vertrauen, dass alles in Ordnung sein wird. <\/span><\/p>\n
<\/p>\n Dann wird Klugheit, Ausdauer und gro\u00dfartige Arbeit den Rest erledigen.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Sicherlich war das Restaurant ein Job, der es uns erm\u00f6glichte, die Kinder zu unterst\u00fctzen auch zum Studieren – zum Beispiel die gr\u00f6\u00dfte, nachdem sie in Ca ‘Foscari in Venedig Sprachen studiert hatte, jetzt ist sie in Korea, um einen Master in internationalen Beziehungen zu machen – aber das war vor allem eine Gelegenheit, eine wertvolle Kultur des ‘Teilens’ zu verbreiten.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Gemeinsames Essen, mit den H\u00e4nden von demselben Teller, f\u00fchrt zur Pflege anderer, lehrt Altruismus und Aufmerksamkeit f\u00fcr die Kleinen.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Andom sagt uns, dass beim Essen von den R\u00e4ndern des Tellers, immer nur ein Teil in der Mitte verbleibt: Dies ist immer f\u00fcr die Kleinsten der Familie gedacht. ‘Sie m\u00fcssen wachsen und es ist richtig, dass sie mehr essen als die anderen.’<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Im Restaurant bestehen sie darauf, dass die Leute versuchen, so zu essen. Sie wissen, dass der gemeinsame Tisch immer ein Ort der Beziehung ist und gerade hier die sch\u00f6nsten Beziehungen entstehen. <\/span><\/p>\n
<\/p>\n Wie die, die Andom in Italien gebaut hat: Heute hat er feste Beziehungen zu denen, die ihn willkommen gehei\u00dfen und ihn bei seiner Ankunft unterst\u00fctzt haben. ‘Ich hatte Gl\u00fcck, sie haben mir Selbstvertrauen gegeben und ich arbeite und jetzt sind wir wie Br\u00fcder.’<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Wir gr\u00fc\u00dfen sie erst, nachdem wir ein typisches Gericht gekostet haben – das Haimanot in seiner makellos neuen K\u00fcche, die wie neu erscheint – vor unseren Augen zubereitet, und den langsamen, scharfen, hei\u00dfen Tee zusammen genie\u00dfen.<\/span><\/p>\n
<\/p>\n Dies ist ihr Willkommen, f\u00fcr uns ein Dankesch\u00f6n und zweifellos ein Auf Wiedersehen.’<\/span><\/p>\n","indepth":"","howtogetthere":"","timerange":"","seasonality":"","pairings":"","curiosities":"","awards":"","cancellationpolicy":"","moredetails":"","whatsincluded":"","whatsnotincluded":"","price":"","time":"","latitude":"45.695705","longitude":"9.685160","startingprice":"","gpxmap":"","iu_motor_accessibility":"no","iu_visual_accessibility":"notsure","iu_auditory_accessibility":"notsure","iu_cognitive_accessibility":"notsure","iu_kids":false,"iu_shortprice":"","iu_addr_streetnumber":"Via Borgo Palazzo, 82","iu_addr_postalcode":"24125","iu_addr_city":"Bergamo","iu_addr_province":"Bergamo","iu_phone":"+39 035242139","iu_cell":"+39 3282946652","iu_website":"http:\/\/www.ristorantedahlak.it\/","iu_email":"info@ristorantedahlak.it","iu_document_label":"","iu_document":false,"iu_timetable":false,"iu_startingdate":"","iu_closingdate":"","iu_manager":"","iu_bookingurl":"","iu_difficulty":"","iu_accessibility":"","iu_duration":"","iu_languages":"","iu_minpeople":"","iu_maxpeople":"","iu_lenght":"","iu_positiveheightdiff":"","iu_negativeheightdiff":"","iu_difficultylevel":"","iu_gpxtrack":"","iu_highestpoint":"","iu_lowestpoint":"","iu_suggestedperiod":"","iu_reservation":false,"iu_takeaway":false,"iu_delivery":false,"id_madeep":"","id_visit_manza":"8259","id_east":"","id_ristora":"","style":"primary","text":"Contatta","button_icon":"none","icon":{"button_icon":"none"},"function":"link","url":"http:\/\/www.ristorantedahlak.it\/","target":"_blank","url_youtube":"","target_modal":"","cta":{"style":"primary","text":"Contatta","icon":{"button_icon":"none"},"function":"link","url":"http:\/\/www.ristorantedahlak.it\/","target":"_blank","url_youtube":"","target_modal":""},"validfrom":"","validto":"","id_eppen":"","modules":false},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/oggetto\/106813","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/oggetto"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/oggetto"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/oggetto\/106813\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/106814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=106813"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=106813"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=106813"},{"taxonomy":"aggr","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/aggr?post=106813"},{"taxonomy":"area","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/area?post=106813"},{"taxonomy":"kind","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/kind?post=106813"},{"taxonomy":"zona","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.visitbergamo.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/zona?post=106813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}