"Es gibt Orte, die man beschreibet, andere die man erlebt", lautet die Visitenkarte des Restaurants Selva mit Zimmern in Clusone gleich hinter Ponte Selva (an den beiden Serpentinen vorbei, die in den Kiefernwald führen, rechts neben der Disco, an der sich alle wie Park Hotel erinnern). Nichts Wahreres, aber eine Beschreibung ist mehr als angemessen. Nachdem sie das Tor betreten haben und ein paar Meter in das Tal hinuntergegangen sind, scheint es in eine bukolische Dimension der Ruhe und Entspannung einzutreten. Und von sehr gutem Geschmack, der das Management eines klugen Paares aus wichtigen Erfahrungen in der Welt der Gastronomie garantiert.
Er, Ivano Gelsomino, geboren 1969, ist in Clusone (Mutter von hier, sardischer Vater) geboren und aufgewachsen. Dann reiste er um die Welt, um bedeutende Erfahrungen zu sammeln, von Costa Rica bis Tokio, von den Grenadinen Inseln bis zu den Vereinigten Staaten, jahrelang auf den Yachten der großen Gönner. An seiner Seite Massimiliana Locatelli, ebenfalls aus Bergamo (die Ursprünge sind jedoch die des Imagna-Tals) und auch sie kehrt zurück, angesichts ihrer Vergangenheit in Frankreich. Er in der Küche, sie in der Verwaltung des Service und der Gastfreundschaft des B & B, die auf vier Zimmer zählen kann, die eine beneidenswerte Ruhe genießen.
Das gleiche Gefühl wie beim Sitzen an einem der Tische auf der Veranda mit Blick (und Ausgang) zum Garten. Ein Wunder, eine Mischung aus Berg und provenzalischer Atmosphäre, mit aromatischen Kräutern überall, innerhalb und außerhalb des Restaurants. Aber die Stärke ist die Küche, die Gelsomino als "gastronomische Trattoria" definiert. Ohne die Zutaten der großen Küche, konzentrierte er sich auf das vollständig express Gekochtem (kein Vakuum und Niedertemperaturgaren). Die Bratpfannen kehren zurück, und wenn überhaupt, der Spieß (riesig, wunderschön) zum Bräunen des Fleisches. Sehr zu empfehlen, hohe Qualität zu mehr als erschwinglichen Preisen.
DIE RECHNUNG: a la carte im Durchschnitt 40 € ohne Weine (Degustationsmenü von 35 € bis 55 €)
WEITERE INFORMATIONEN:
Geöffnet von Mittwoch bis Sonntag zum Abendessen (20.00-23.00 Uhr); zum Mittagessen (12.30-15.00 Uhr) am Samstag, Sonntag; Montag und Dienstag geschlossen
"Es gibt Orte, die man beschreibet, andere die man erlebt", lautet die Visitenkarte des Restaurants Selva mit Zimmern in Clusone gleich hinter Ponte Selva (an den beiden Serpentinen vorbei, die in den Kiefernwald führen, rechts neben der Disco, an der sich alle wie Park Hotel erinnern). Nichts Wahreres, aber eine Beschreibung ist mehr als angemessen. Nachdem sie das Tor betreten haben und ein paar Meter in das Tal hinuntergegangen sind, scheint es in eine bukolische Dimension der Ruhe und Entspannung einzutreten. Und von sehr gutem Geschmack, der das Management eines klugen Paares aus wichtigen Erfahrungen in der Welt der Gastronomie garantiert.
Er, Ivano Gelsomino, geboren 1969, ist in Clusone (Mutter von hier, sardischer Vater) geboren und aufgewachsen. Dann reiste er um die Welt, um bedeutende Erfahrungen zu sammeln, von Costa Rica bis Tokio, von den Grenadinen Inseln bis zu den Vereinigten Staaten, jahrelang auf den Yachten der großen Gönner. An seiner Seite Massimiliana Locatelli, ebenfalls aus Bergamo (die Ursprünge sind jedoch die des Imagna-Tals) und auch sie kehrt zurück, angesichts ihrer Vergangenheit in Frankreich. Er in der Küche, sie in der Verwaltung des Service und der Gastfreundschaft des B & B, die auf vier Zimmer zählen kann, die eine beneidenswerte Ruhe genießen.
Das gleiche Gefühl wie beim Sitzen an einem der Tische auf der Veranda mit Blick (und Ausgang) zum Garten. Ein Wunder, eine Mischung aus Berg und provenzalischer Atmosphäre, mit aromatischen Kräutern überall, innerhalb und außerhalb des Restaurants. Aber die Stärke ist die Küche, die Gelsomino als "gastronomische Trattoria" definiert. Ohne die Zutaten der großen Küche, konzentrierte er sich auf das vollständig express Gekochtem (kein Vakuum und Niedertemperaturgaren). Die Bratpfannen kehren zurück, und wenn überhaupt, der Spieß (riesig, wunderschön) zum Bräunen des Fleisches. Sehr zu empfehlen, hohe Qualität zu mehr als erschwinglichen Preisen.
DIE RECHNUNG: a la carte im Durchschnitt 40 € ohne Weine (Degustationsmenü von 35 € bis 55 €)
WEITERE INFORMATIONEN:
Geöffnet von Mittwoch bis Sonntag zum Abendessen (20.00-23.00 Uhr); zum Mittagessen (12.30-15.00 Uhr) am Samstag, Sonntag; Montag und Dienstag geschlossen
