RESTAURANT DAHLAK

Beschreibung

Im Restaurant "Dahlak" finden Sie die traditionellen Gerichte von Eritrea, einem Staat in Nordostafrika.

Das Abenteuer von Haimanot und Andom begann vor mehr als 17 Jahren: Als Restaurant in verschiedenen Festivals in Bergamo und Brescia , um die eritreische Küche bekannt zu machen, entstanden, ist es seit 2006 ein fixer Bestandteil, im Borgo Palazzo Viertel um ihre Traditionen kennenzulernen

Genießen Sie die typische Küche.

Zusammen mit dem Distretto Urbano del Commercio haben wir sie getroffen und das ist ihre Geschichte:

"Das schöne Lächeln von Haimanot und ihrem Mann Andom begrüßen uns in ihrem Restaurant in Borgo Palazzo: 26 Jahre Ehe hinter sich, drei Kinder (darunter zwei in Welt unterwegs), fast vierzig Jahre in Italien, viele davon sind in der Küche vergangen.

Sie stammen beide aus Eritrea und trafen sich in Italien, wo er Ende der siebziger Jahre als politischer Flüchtling ankam, während sie auf einer Geschäftsreise in Europa unterwegs war.

Die Geschichte von Andom ist wie die von vielen anderen Männern und Frauen, die aus einem Land im Krieg geflohen sind: Es war seine Mutter, die vorschlug, zu fliehen, weil er bereits zwei Söhne in der Armee hatte und nicht wollte, dass der dritte sein Leben riskierte. Etwas mehr als zwanzig Jahre alt ging Andom in den Sudan, wo die Brüder sich endgültig verabschieden wollten. Er ging drei Tage und konnte sich nur von einem verabschieden.

In Italien war der Empfang des Patronato San Vincenzo, gemischt mit seiner Beharrlichkeit und seinem guten Willen, die das Restliche machten. Er kehrte sofort in die Schule zurück: Sein Diplom wurde vom italienischen Staat nicht anerkannt und dann wollte er die Sprache gut lernen. Vierundzwanzig Jahre alt, betrat er die letzten drei Jahre der Oberschule im Klassenzimmer. "Ich war den Lehrern näher als den anderen Schülern", sagt er lächelnd.

Dann das Treffen mit Haimanot, eine Liebe, die durch vier Ehen besiegelt wird: bürgerliche und religiöse in Italien, in Asmara von ihrer Familie und dann im Dorf von Andoms Mutter.

Sie lachen, wenn sie es erzählen, und sagen, dass ihre Vereinigung unauflöslich ist ... es wäre unmöglich, sich so oft scheiden zu lassen!

Wenn wir mit ihnen reden, tauschen sie Blicke aus, sie machen sich über einender lustig - ein bisschen wie Sandra und Raimondo - und Haimanot wiederholt oft: "Worüber sprichst du? Siehst du, dass du dich an nichts erinnerst? "Er lächelt leise, sieht uns an und sagt:" Siehst du, sie ist die Chefin. "

Haimanot ist die Königin der Küche - während unseres Treffens steht sie mehrmals auf, um die Küche zu überprüfen und die Lieferanten zu begrüßen - und erzählt uns, dass diese Leidenschaft sie zum Dahlak (Name des Restaurants und einer Inselgruppe, eine der sieben Wunder Afrikas) führte.

Sie bestand darauf, ein traditionelles Gericht auf einer Festa dell’Unità zu kochen, sie wollte es bekannt machen, sie wollte, dass viele Leute es probierten.

Als sie ihr sagte, dass sie im folgenden Jahr teilnehmen könnten, sagte sie, dass sie zwölf Monate lang nicht mehr geschlafen habe, weil sie Angst hatte, es nicht zu schaffen.

Von da an fragten die Leute sie weiter: "Aber nach der Party, wo wir können Essen geniessen? Wo ist dein Restaurant? Warum können wir das nicht auch im Winter essen? "

Für diejenigen, die Vertrauen haben, ist das Leben hier so etwas: eine Frage beantworten, etwas begrüßen, das in Ihre Hände kommt, und darauf vertrauen, dass alles in Ordnung sein wird.

Dann wird Klugheit, Ausdauer und großartige Arbeit den Rest erledigen.

Sicherlich war das Restaurant ein Job, der es uns ermöglichte, die Kinder zu unterstützen auch zum Studieren - zum Beispiel die größte, nachdem sie in Ca 'Foscari in Venedig Sprachen studiert hatte, jetzt ist sie in Korea, um einen Master in internationalen Beziehungen zu machen - aber das war vor allem eine Gelegenheit, eine wertvolle Kultur des "Teilens" zu verbreiten.

Gemeinsames Essen, mit den Händen von demselben Teller, führt zur Pflege anderer, lehrt Altruismus und Aufmerksamkeit für die Kleinen.

Andom sagt uns, dass beim Essen von den Rändern des Tellers, immer nur ein Teil in der Mitte verbleibt: Dies ist immer für die Kleinsten der Familie gedacht. "Sie müssen wachsen und es ist richtig, dass sie mehr essen als die anderen."

Im Restaurant bestehen sie darauf, dass die Leute versuchen, so zu essen. Sie wissen, dass der gemeinsame Tisch immer ein Ort der Beziehung ist und gerade hier die schönsten Beziehungen entstehen.

Wie die, die Andom in Italien gebaut hat: Heute hat er feste Beziehungen zu denen, die ihn willkommen geheißen und ihn bei seiner Ankunft unterstützt haben. "Ich hatte Glück, sie haben mir Selbstvertrauen gegeben und ich arbeite und jetzt sind wir wie Brüder."

Wir grüßen sie erst, nachdem wir ein typisches Gericht gekostet haben - das Haimanot in seiner makellos neuen Küche, die wie neu erscheint - vor unseren Augen zubereitet, und den langsamen, scharfen, heißen Tee zusammen genießen.

Dies ist ihr Willkommen, für uns ein Dankeschön und zweifellos ein Auf Wiedersehen."


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Im Restaurant "Dahlak" finden Sie die traditionellen Gerichte von Eritrea, einem Staat in Nordostafrika.

Das Abenteuer von Haimanot und Andom begann vor mehr als 17 Jahren: Als Restaurant in verschiedenen Festivals in Bergamo und Brescia , um die eritreische Küche bekannt zu machen, entstanden, ist es seit 2006 ein fixer Bestandteil, im Borgo Palazzo Viertel um ihre Traditionen kennenzulernen

Genießen Sie die typische Küche.

Zusammen mit dem Distretto Urbano del Commercio haben wir sie getroffen und das ist ihre Geschichte:

"Das schöne Lächeln von Haimanot und ihrem Mann Andom begrüßen uns in ihrem Restaurant in Borgo Palazzo: 26 Jahre Ehe hinter sich, drei Kinder (darunter zwei in Welt unterwegs), fast vierzig Jahre in Italien, viele davon sind in der Küche vergangen.

Sie stammen beide aus Eritrea und trafen sich in Italien, wo er Ende der siebziger Jahre als politischer Flüchtling ankam, während sie auf einer Geschäftsreise in Europa unterwegs war.

Die Geschichte von Andom ist wie die von vielen anderen Männern und Frauen, die aus einem Land im Krieg geflohen sind: Es war seine Mutter, die vorschlug, zu fliehen, weil er bereits zwei Söhne in der Armee hatte und nicht wollte, dass der dritte sein Leben riskierte. Etwas mehr als zwanzig Jahre alt ging Andom in den Sudan, wo die Brüder sich endgültig verabschieden wollten. Er ging drei Tage und konnte sich nur von einem verabschieden.

In Italien war der Empfang des Patronato San Vincenzo, gemischt mit seiner Beharrlichkeit und seinem guten Willen, die das Restliche machten. Er kehrte sofort in die Schule zurück: Sein Diplom wurde vom italienischen Staat nicht anerkannt und dann wollte er die Sprache gut lernen. Vierundzwanzig Jahre alt, betrat er die letzten drei Jahre der Oberschule im Klassenzimmer. "Ich war den Lehrern näher als den anderen Schülern", sagt er lächelnd.

Dann das Treffen mit Haimanot, eine Liebe, die durch vier Ehen besiegelt wird: bürgerliche und religiöse in Italien, in Asmara von ihrer Familie und dann im Dorf von Andoms Mutter.

Sie lachen, wenn sie es erzählen, und sagen, dass ihre Vereinigung unauflöslich ist ... es wäre unmöglich, sich so oft scheiden zu lassen!

Wenn wir mit ihnen reden, tauschen sie Blicke aus, sie machen sich über einender lustig - ein bisschen wie Sandra und Raimondo - und Haimanot wiederholt oft: "Worüber sprichst du? Siehst du, dass du dich an nichts erinnerst? "Er lächelt leise, sieht uns an und sagt:" Siehst du, sie ist die Chefin. "

Haimanot ist die Königin der Küche - während unseres Treffens steht sie mehrmals auf, um die Küche zu überprüfen und die Lieferanten zu begrüßen - und erzählt uns, dass diese Leidenschaft sie zum Dahlak (Name des Restaurants und einer Inselgruppe, eine der sieben Wunder Afrikas) führte.

Sie bestand darauf, ein traditionelles Gericht auf einer Festa dell’Unità zu kochen, sie wollte es bekannt machen, sie wollte, dass viele Leute es probierten.

Als sie ihr sagte, dass sie im folgenden Jahr teilnehmen könnten, sagte sie, dass sie zwölf Monate lang nicht mehr geschlafen habe, weil sie Angst hatte, es nicht zu schaffen.

Von da an fragten die Leute sie weiter: "Aber nach der Party, wo wir können Essen geniessen? Wo ist dein Restaurant? Warum können wir das nicht auch im Winter essen? "

Für diejenigen, die Vertrauen haben, ist das Leben hier so etwas: eine Frage beantworten, etwas begrüßen, das in Ihre Hände kommt, und darauf vertrauen, dass alles in Ordnung sein wird.

Dann wird Klugheit, Ausdauer und großartige Arbeit den Rest erledigen.

Sicherlich war das Restaurant ein Job, der es uns ermöglichte, die Kinder zu unterstützen auch zum Studieren - zum Beispiel die größte, nachdem sie in Ca 'Foscari in Venedig Sprachen studiert hatte, jetzt ist sie in Korea, um einen Master in internationalen Beziehungen zu machen - aber das war vor allem eine Gelegenheit, eine wertvolle Kultur des "Teilens" zu verbreiten.

Gemeinsames Essen, mit den Händen von demselben Teller, führt zur Pflege anderer, lehrt Altruismus und Aufmerksamkeit für die Kleinen.

Andom sagt uns, dass beim Essen von den Rändern des Tellers, immer nur ein Teil in der Mitte verbleibt: Dies ist immer für die Kleinsten der Familie gedacht. "Sie müssen wachsen und es ist richtig, dass sie mehr essen als die anderen."

Im Restaurant bestehen sie darauf, dass die Leute versuchen, so zu essen. Sie wissen, dass der gemeinsame Tisch immer ein Ort der Beziehung ist und gerade hier die schönsten Beziehungen entstehen.

Wie die, die Andom in Italien gebaut hat: Heute hat er feste Beziehungen zu denen, die ihn willkommen geheißen und ihn bei seiner Ankunft unterstützt haben. "Ich hatte Glück, sie haben mir Selbstvertrauen gegeben und ich arbeite und jetzt sind wir wie Brüder."

Wir grüßen sie erst, nachdem wir ein typisches Gericht gekostet haben - das Haimanot in seiner makellos neuen Küche, die wie neu erscheint - vor unseren Augen zubereitet, und den langsamen, scharfen, heißen Tee zusammen genießen.

Dies ist ihr Willkommen, für uns ein Dankeschön und zweifellos ein Auf Wiedersehen."