Ristorante Pampero

Willkommen

• Zusammensetzung von rohem Fisch und Meeresfrüchten
• Meerfisch gedünstet, Ingwer und Nori-Algen
• Tintenfisch gedünstet mit  Kartoffeln und Wasabicreme
• See-Trilogie in verschiedenen Kocharten
• Schnitzel, Spinat, Safran und trockene Tomaten
• Auberginen Parmigiana und  Tintenfische gedünstet in  weißer Bruehe
• Tartar von  Fassona Piedmont, Thunfischsauce
• Unser Pastete, Gänseleber, Datteln

Pasta und Risotto

• Risotto, Tintenfische Filets, grüne Petersiliencreme und Ingwer min.2 Porz.
• Frische Strozzapreti mit würzigen Meeresfrüchte-Eintopf
• Casoncelli mit Stockfisch, Tomaten-Couly  und Sardellen
• Nudeln, Hummer mit Ananas und Kirschtomaten 
• Paccheri aus Gragnano, Tintenfisch und Oliven
• Tortelli mit Strachitunt Fondue, Rote Bete und Mandeln
• Tagliolini mit Lamm und Minze

Fisch

• Gedämpfter Lachs, Zucchiniblumen und Spargel
• Gratinierter Stockfisch  mit Polenta und Oliven Bagnet
• Weißer Seebarsch mit Artischocken und Kartoffeln
• Gedämpfte Garnelen Artischocken Flan und Curry
• Warmer Störcarpaccio, Spinat und Safran

 Fleisch

• Rinderfilet mit Fondue von Tropea Zwiebeln
• Marinierte Perlhuhnbrust in einer späten Ernte gekocht bei niedriger Temperatur
• Palette von Käse mit Marmelade