Der Bauernhof Monaci liegt in Branzi, im Brembo Tal, einer der ursprünglichsten Gebiete und am besten erhaltenen in der Provinz von Bergamo.
Hier werden die Herden im Winter im Staelle frei gehalten, während im Frühjahr und Sommer kommen die Tiere in der "Mersa Cà Bianca" auf die Weide, in Carona (in der Nähe von der Calvi Berghütte), wo die Weiden unberührt und reich an aromatischen Kräutern sind.
Milch ist steht im Zentrum der Produktion und ist die geheime Zutat bei der Herstellung dieser Molkerei. In seine Käsesorten findet man in der Tat alle überlegenen organoleptischen Eigenschaften, seine Düfte.
Diese Alpenmilch wird noch heute durch die traditionelle Methode verarbeitet und nur mit Holzfeuer erhitzt.
Das Unternehmen ist spezialisiert in der Herstellung von handgemachten bergamaskische Käsesorten wie: Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, Branzi, Formaggelle, Stracchini, Ricotta, Primo sale, usw.
Der Bauernhof Monaci liegt in Branzi, im Brembo Tal, einer der ursprünglichsten Gebiete und am besten erhaltenen in der Provinz von Bergamo.
Hier werden die Herden im Winter im Staelle frei gehalten, während im Frühjahr und Sommer kommen die Tiere in der "Mersa Cà Bianca" auf die Weide, in Carona (in der Nähe von der Calvi Berghütte), wo die Weiden unberührt und reich an aromatischen Kräutern sind.
Milch ist steht im Zentrum der Produktion und ist die geheime Zutat bei der Herstellung dieser Molkerei. In seine Käsesorten findet man in der Tat alle überlegenen organoleptischen Eigenschaften, seine Düfte.
Diese Alpenmilch wird noch heute durch die traditionelle Methode verarbeitet und nur mit Holzfeuer erhitzt.
Das Unternehmen ist spezialisiert in der Herstellung von handgemachten bergamaskische Käsesorten wie: Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP, Branzi, Formaggelle, Stracchini, Ricotta, Primo sale, usw.
