Eines der ältesten Käsesorten der orobischen Alpen wird Branzi genannt. Der Name kommt von einem Dorf im höheren Brembo Tal, wo seit mehr als fünfzig Jahren dieser Käse produziert wird, dank der guten Arbeit der Gemeinschaftlichen Molkerei Branzi.
Die Milch der Ställe des Tales und dem nahe gelegenen Val Taleggio wird täglich gesammelt und mit traditionellen Methoden verarbeitet
Erfahrene Käser behandeln ausführlich das Herstellungsprozess jeder einzelnen Form in Bezug auf Authentizität. Auch heute, schneidet der Käsemeister den Bruch, manipuliert und legt den Käse in der traditionellen Formen, die im die traditionelle runde Form geben, und, nach einem Tag, bedeckt er sie mit der Pata bedeckt, das typische Tuch, würzt sie in einem Salzbad und lässt sie dann drei Tage reifen.
Die Milchprodukte sind das Ergebnis dessen, was die 70 Bauernhöfe ethische Landwirtschaft nennen. Nämlich eine nachhaltige Landwirtschaft und Behandlung von Tieren mit Respekt, die ihnen erlaubt, in der Wildnis, in der Natur des Berges zu leben.
Wenn Sie die Kunst der Käsemacher kennenlernen möchten, probieren und kaufen Sie den Käse, dort wo er hergestellt wird.
Prenota la tua visita alla latteria di Branzi o fai una capatina al loro negozio.
Buchen Sie Ihren Besuch in der Molkerei Branzi oder machen Sie einen Ausflug zu ihrem Geschäft.
Die Produkte der Molkerei:
Formaggio branzi
Formai de Mut dell’Alta Val Brembana
Stracchino Valligiano
Strachitunt
Bitto Storico
Strachinel
Rosetta
Yoghurt
Burro
Panna Cotta
Bèsse de Brans
http://www.formaggiobranzi.com/
Für Informationen und Führungen: +39 034571074
Eines der ältesten Käsesorten der orobischen Alpen wird Branzi genannt. Der Name kommt von einem Dorf im höheren Brembo Tal, wo seit mehr als fünfzig Jahren dieser Käse produziert wird, dank der guten Arbeit der Gemeinschaftlichen Molkerei Branzi.
Die Milch der Ställe des Tales und dem nahe gelegenen Val Taleggio wird täglich gesammelt und mit traditionellen Methoden verarbeitet
Erfahrene Käser behandeln ausführlich das Herstellungsprozess jeder einzelnen Form in Bezug auf Authentizität. Auch heute, schneidet der Käsemeister den Bruch, manipuliert und legt den Käse in der traditionellen Formen, die im die traditionelle runde Form geben, und, nach einem Tag, bedeckt er sie mit der Pata bedeckt, das typische Tuch, würzt sie in einem Salzbad und lässt sie dann drei Tage reifen.
Die Milchprodukte sind das Ergebnis dessen, was die 70 Bauernhöfe ethische Landwirtschaft nennen. Nämlich eine nachhaltige Landwirtschaft und Behandlung von Tieren mit Respekt, die ihnen erlaubt, in der Wildnis, in der Natur des Berges zu leben.
Wenn Sie die Kunst der Käsemacher kennenlernen möchten, probieren und kaufen Sie den Käse, dort wo er hergestellt wird.
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Die Produkte der Molkerei:
Formaggio branzi
Formai de Mut dell’Alta Val Brembana
Stracchino Valligiano
Strachitunt
Bitto Storico
Strachinel
Rosetta
Yoghurt
Burro
Panna Cotta
Bèsse de Brans
http://www.formaggiobranzi.com/
Für Informationen und Führungen: +39 034571074
