Gorgonzola Netz klare Gefühle: entweder man hasst es oder man liebt es. Es ist ein Käse mit einem starken Charakter und intensiven Geschmack, aber es gibt diejenigen, die sich durch den sehr starken und einzigartig Aroma und seine ungewöhnliche Erscheinung beeinflussen lassen. Aufgrunddes Schimmels in seiner Masse kann es in der Tat, wenn jemand sehr pingelig ist, dazu führen, ihn nicht zu probieren. Mchen Sie diesen Fehler nicht, bitte! Sie verlieren eine echte Delikatesse.
Sie müssen wissen, dass der Gorgonzola D.O.P. ein Meisterwerk der Natur! Produziert mit pasteurisierte Vollmilch es werden dann Milchsäurefermente, Lab, Penicillium-Sporen und ausgewählten Hefen zugesetzt.
Es ist weich, cremig, feucht, löslich, dunkel an der richtigen Stelle, hat Geruch und Aroma mit hoher Persistenz von Rahm, Butter, Pilze: wie gut!
Der Gorgonzola Käse gehört der Familie der Stracchini, die früher mit dem Käsebruch zweier Arten von Milch, wie man heute für den Strachitunt DOP, machte. Seine Ursprung ist sehr alt und gehen anscheinend bis zum Sechszehnten Jahrhundert zurueck.
Der Käsebruch wird in Formen unterschiedlicher Größen gelegt: große Form für süßen und leicht würzigen Gorgonzola 10-13 kg bei minimalem Alterung von 50 Tagen; durchschnittliche Form für würzigen Gorgonzola 9-12 kg bei minimalem Alterung von 80 Tagen; Kleinformen für 6-8 kg würziger Gorgonzola bei einer 60-Tage-Alterung.
Möchten Sie eine Besonderheit der Produktion erfahren? Die Form wird gebohrt! Zwischen der dritten und vierten Woche der Reifung wird die Form mittels großer Metallnadeln auf allen Seiten gebohrt ,, um der Paste Luft zu geben und die optimalen Bedingungen für die Entwicklung von Penicillium erstellen glaucum und die Bildung von Blaugrünschimmel zu ermöglichen. Es ist in der Tat ein Blauschimmelkäse.
Ganz sieht er aus wie ein Zylinder aus, in dem charakteristischen Papier eingewickelt , die die orangefarbene und raue Rinde bedeckt : schön und gut!
Gorgonzola Netz klare Gefühle: entweder man hasst es oder man liebt es. Es ist ein Käse mit einem starken Charakter und intensiven Geschmack, aber es gibt diejenigen, die sich durch den sehr starken und einzigartig Aroma und seine ungewöhnliche Erscheinung beeinflussen lassen. Aufgrunddes Schimmels in seiner Masse kann es in der Tat, wenn jemand sehr pingelig ist, dazu führen, ihn nicht zu probieren. Mchen Sie diesen Fehler nicht, bitte! Sie verlieren eine echte Delikatesse.
Sie müssen wissen, dass der Gorgonzola D.O.P. ein Meisterwerk der Natur! Produziert mit pasteurisierte Vollmilch es werden dann Milchsäurefermente, Lab, Penicillium-Sporen und ausgewählten Hefen zugesetzt.
Es ist weich, cremig, feucht, löslich, dunkel an der richtigen Stelle, hat Geruch und Aroma mit hoher Persistenz von Rahm, Butter, Pilze: wie gut!
Der Gorgonzola Käse gehört der Familie der Stracchini, die früher mit dem Käsebruch zweier Arten von Milch, wie man heute für den Strachitunt DOP, machte. Seine Ursprung ist sehr alt und gehen anscheinend bis zum Sechszehnten Jahrhundert zurueck.
Der Käsebruch wird in Formen unterschiedlicher Größen gelegt: große Form für süßen und leicht würzigen Gorgonzola 10-13 kg bei minimalem Alterung von 50 Tagen; durchschnittliche Form für würzigen Gorgonzola 9-12 kg bei minimalem Alterung von 80 Tagen; Kleinformen für 6-8 kg würziger Gorgonzola bei einer 60-Tage-Alterung.
Möchten Sie eine Besonderheit der Produktion erfahren? Die Form wird gebohrt! Zwischen der dritten und vierten Woche der Reifung wird die Form mittels großer Metallnadeln auf allen Seiten gebohrt ,, um der Paste Luft zu geben und die optimalen Bedingungen für die Entwicklung von Penicillium erstellen glaucum und die Bildung von Blaugrünschimmel zu ermöglichen. Es ist in der Tat ein Blauschimmelkäse.
Ganz sieht er aus wie ein Zylinder aus, in dem charakteristischen Papier eingewickelt , die die orangefarbene und raue Rinde bedeckt : schön und gut!
Der Gorgonzola D.O.P. wird während des ganzen Jahres produziert.
Moscato Scanzo D.O.C.G.
Valcalepio D.O.C. Moscato Likörwein
Valcalepio D.O.C. rot Reserve
