RISTORANTE FROSIO

Beschreibung

In einer herrlichen Villa des achtzehnten Jahrhunderts, im Besitz der Familie Blondel,  koexistieren alten und modern eingerichtete Strukturen, in einer sehr angenehmen Umgebung, und gesellige vier kleine Räume, jeden belebet durch einem alten Kamin und einem eleganten diskret und schattigen Garten für Abende im Freien. Der Turm, aus dem dreizehnten Jahrhundert, der in seiner strengen Eleganz steht, beherbergt eine reichen Keller. Das Personal im Restaurant besteht aus Paolo und Camillo, der eine verantwortlich für die Küche, den anderen für den Speiseraum, mit ihren Frauen. Paolo und Camillo Frosio, Wunderkinder der bergamaskischen Gastronomie, wurden mit dem Michelin-Stern  (und seitdem haben sie ihn behalten) im Jahr 1994 ausgezeichnet.


Mehr

In einer herrlichen Villa des achtzehnten Jahrhunderts, im Besitz der Familie Blondel,  koexistieren alten und modern eingerichtete Strukturen, in einer sehr angenehmen Umgebung, und gesellige vier kleine Räume, jeden belebet durch einem alten Kamin und einem eleganten diskret und schattigen Garten für Abende im Freien. Der Turm, aus dem dreizehnten Jahrhundert, der in seiner strengen Eleganz steht, beherbergt eine reichen Keller. Das Personal im Restaurant besteht aus Paolo und Camillo, der eine verantwortlich für die Küche, den anderen für den Speiseraum, mit ihren Frauen. Paolo und Camillo Frosio, Wunderkinder der bergamaskischen Gastronomie, wurden mit dem Michelin-Stern  (und seitdem haben sie ihn behalten) im Jahr 1994 ausgezeichnet.


Á la carte

Vorspeisen

• Rohe Garnelen mit Tomatensauce 22,00 €
• Zucchiniblüten mit Seebarsch gefüllt und frischen Kräutern € 24,00
• Spargel, Muscheln und Lime 24,00 €
• Battuta von Fassone, Croissants und Sardellen Mayonnaise und Kapern 18,00 €
• Kalbsbries mit Pastinaken und Soße 18,00 €
• Sautierte Schnecken mit Lauchpüree und Trüffel 18,00 €

Erste Gänge

• Lasagne mit Pesto und Garnelen € 22,00
• Spaghettoni Mancini mit Tintenfischeiern, Thunfisch und Bottarga 22,00 €
• Risotto mit Zucchini, Safran und Muscheln 22,00 €
• Suppe aus Kartoffeln, Sellerie, Muscheln, Seezunge 22,00 €

• Ravioli gefüllt mit Agri Valtorta, Erbsen und Speck 18,00 €
• Tortelli gefüllte Perlhuhn nach Jägerart 18,00 €

Hauptspeisen

• Seebarsch mit Kartoffeln, Tomaten und Basilikum 24,00 €
• Steinbutt mit Oliven, Kapern und frischem Oregano 24,00 €
• Tintenfisch und Garnelen mit gefüllt Zucchiniblume und Erbsen 24,00 €
• Rosticciata aus Kalbsleber und Niere mit Senf und Cognac-Sauce € 22,00
• Wachtelbrust mit Spargel, Ei und Trüffelsauce 22,00 €
• Fassone Filet mit Käsesauce Zucchini und Paprika 24,00 €

Käseauswahl 13,00 €

Weine im Glas für Käse 5,00 €