Das Restaurant Moderno, im gleichnamiges Hotel, bietet Platz für bis zu 150 Personen. Seit 1959 von der freundlicher Canella Familie verwaltet, die sich direkt um Küche, von der Authentizität und Qualität der Lebensmittel gekennzeichnet, kümmert.
Stolz des Restaurant Moderno Stolz sind die frisch gefüllten Teigwaren und Desserts ausschließlich aus eigener Produktion, die Vorspeisen aus Aufschnitt, Spezialitäten aus der Tradition wie Kaninchen mit Kräutern, Schmorbraten und Hirschragout, neben einer sorgfältigen Auswahl von Weinen und Grappa.
In den letzten Jahren organisiert Ristorante Moderno Kochkurse mit den Gästen um frische gefüllte Teigwaren, Pfannkuchen, Risottos, Eintöpfe und Desserts vorbereiten zu lernen, die dann zusammen genossen werden
Das Restaurant Moderno, im gleichnamiges Hotel, bietet Platz für bis zu 150 Personen. Seit 1959 von der freundlicher Canella Familie verwaltet, die sich direkt um Küche, von der Authentizität und Qualität der Lebensmittel gekennzeichnet, kümmert.
Stolz des Restaurant Moderno Stolz sind die frisch gefüllten Teigwaren und Desserts ausschließlich aus eigener Produktion, die Vorspeisen aus Aufschnitt, Spezialitäten aus der Tradition wie Kaninchen mit Kräutern, Schmorbraten und Hirschragout, neben einer sorgfältigen Auswahl von Weinen und Grappa.
In den letzten Jahren organisiert Ristorante Moderno Kochkurse mit den Gästen um frische gefüllte Teigwaren, Pfannkuchen, Risottos, Eintöpfe und Desserts vorbereiten zu lernen, die dann zusammen genossen werden
Komplettes Menü
Drei Gänge + Nachtisch aus den folgenden Gerichten gewählt:
Vorspeisen
Parmaschinken, Schmalz mit Kräutern, Salami mit russischem Salat des Hauses und verschiedener
Trockenfleisch mit Frischkäse und Croutons mit Patè‘.
Geräucherter Schwertfisch -Carpaccio.
Erste Gaenge
Casoncelli von Papà Gianni mit Butter und Salbei
Frische Nudeln mit Hirschragout
Kürbistortelli des Hauses
Lasagne mit Trevisana Gratin und geräucherten Käse
Hausgemachte Ravioli mit Spinat, Polenta und Weichkäse
Cremiger Risotto mit Steinpilzen
Hauptgerichte
Überbackener Kalbsschnitzel
Geschmorte Fleischrouladen mit Taleggioherzen
Putenbraten mit Kastanien gefüllt
Gebratenes Kaninchen mit Kräuter
Geschmortes Rindfleisch in rotem Valcalepio
Hirsch Häppchen Eintopf
Cotechino mit Linsen
Gebratene Branzi und Taleggio mit Polenta
Alles ist mit Polenta Kartoffeln Gemüse und Salat begleitet
Desserts
Torte mit Kreme und Äpfel
Strudel
Tiramisu des Hauses Nougat-Parfait
Ananas
Bedeck, Wasser und Service im Preis inbegriffen.
Frische Teigwaren und Fleischspezialitäten
Casoncelli nach bergamaskischer Art
Tre portate + dessert a scelta tra i seguenti piatti:
Antipasti
Crudo di Parma, Lardo alle erbe, Salame nostrano con Insalata russa della casa e sott’olii vari.
Bresaola con crema ai formaggi e crostini con pate’.
Carpaccio di pesce spada fume’.
Primi Piatti
Casoncelli di Papà Gianni al Burro e salvia
Tagliolini freschi al Ragu’ di cervo
Tortelli della casa alla zucca
Lasagne gratinate con trevisana e scamorza
Ravioli della casa con spinaci, polenta e stracchino
Risottino mantecato con funghi Porcini
Secondi Piatti
Fesa di Vitello al forno
Involtini di carne in umido con cuore al taleggio
Tacchino arrosto farcito con Castagne
Coniglio arrosto alle erbe
Brasato di manzo al Valcalepio rosso
Bocconcini di cervo in salmì
Cotechino lesso con lenticchie
Branzi e Taleggio alla Piastra con Polenta
Il tutto accompagnato da Polenta, Patate, Verdure, Insalate
Dolci
Crostata alla crema e mele
Strudel in pasta brisèe
Tiramisu’ della casa
Semifreddo al torroncino
Ananas
Coperto, Acqua e Servizio inclusi nel prezzo.
