Die Sorgfalt, Aufmerksamkeit, die Vertiefung der kulinarischen Themen wird erweitert, um keinen Geschmack zu verletzen.
Hier können viele verschiedene Geschmäcker und unterschiedliche Präferenzen Freude und Neuheiten finden der Gastronomie: Fleisch und Fisch, Wild und Meeresfrüchte , Trüffel und Pilze, aber auch Gemüsegerichte , die alle mit einer besonderen und auch empfindlichen Stil, der die neuen Grenzen der Wellness-Küche erkunden will.
Die Sorgfalt, Aufmerksamkeit, die Vertiefung der kulinarischen Themen wird erweitert, um keinen Geschmack zu verletzen.
Hier können viele verschiedene Geschmäcker und unterschiedliche Präferenzen Freude und Neuheiten finden der Gastronomie: Fleisch und Fisch, Wild und Meeresfrüchte , Trüffel und Pilze, aber auch Gemüsegerichte , die alle mit einer besonderen und auch empfindlichen Stil, der die neuen Grenzen der Wellness-Küche erkunden will.
Vorspeisen
• Rohplatte "Damare" Fisch und Meeresfrüchten 80,00 €
• Karussell von Meeresfrüchtenvorspeisen des Tages 60,00 €
• Platte 50 Jahre Warmer Salat aus gedünstetem Fisch 70,00 €
• Deklination von Gänseleber € 70,00
• Platten 50 Jahre Kaviar Wolke 140,00 €
• Karottensuppe, Stracciatella, mit süßen und saurem Gemüse und Wurzeln 50,00 €
• Krabben in einer würzigen Sauce mit Paprika 80,00 €
Erste Gänge
• Suppe Fisch und Pasta aus Gragnano 60,00 €
• Kartoffel-Gnocchi, Taleggiokäse und Gemüse 50,00 €
• Spaghetti "Ajo-Ojo", mit Tintenfische und Erbsen € 60,00
• Mini Risotto-Hamburger 50,00 €
• Platte 50 Jahre Paccheri à la "Vittorio" 35,00 €
• Linguine mit Hummer, Oliven und Bohnenpesto 70,00 €
• Platten 50 Jahre Risotto aus dem Topf in den Teller 60,00 €
Fische
• Platte 50 Jahre Gran fritto misto mit Obst und Gemüse 60,00 €
• White Cod, Salat und Oliven 60,00 €
• Platte 50 Jahre Seebarsch à la "Sanduhr" 60,00 €
• Mullet, nage von Paprika und Zucchini-Blüten 60,00 €
• Der Rotbarsch zerlegt, geschmort und roh 70,00 €
• Fantasie von Garnelen vom Grill 80,00 €
• Plattfisch nach sizilianischer Art 60,00 €
Fleisch
• Platte 50 Jahre Tartar von piemontesichem Rindfleisch 60,00 €
• Kaninchenbraten , Salat von grünem Apfel 50,00 €
• Schweinchen mit kandierten Pflaumen, Süßkartoffeln € 50,00
• Lammkarree , Rhabarberkompott , Zwiebeln und schwarzem Pfeffersaft € 60,00
• Platte 50 Jahre , "Abalone Elefant" alla Milanese (min. 2 Pers.) € 160,00
• Entenbrust mit Lavendelhonig und Gewürzen 60,00 €
• Gegrillten Scottonafleisch Gemüse-Caponata, Kartoffeln mit Meerrettich € 70,00
Eine sorgfältige Auswahl an Käsesorten ist auf Anfrage erhältlich.
Gedeck € 7,00
