Landwirtschaft Tenuta Maria

Landwirtschaft Tenuta Maria

Beschreibung

Das Bauernhaus mit Restaurant-Service, das an die Landwirtschaft angeschlossen und bereits seit 1977 im Besitz der Familie Testa ist, öffnete seine Türen für Kunden im Jahr 1994, als Maria Teresa und ihr Ehemann Luigi ihre jeweiligen früheren Jobs, sie Malerin und Dekorateurin, er Lehrer an der Esperia, aufgaben.

Der Wein war schon zu Hause, auch die Obstbäume, die Ziegenzucht und die kleine Molkerei gaben ihre ersten Ergebnisse. Mit Geduld und Hartnäckigkeit, unter Berufung auf ihre eigene Stärke, vervollständigten sie die landwirtschaftliche Tätigkeit mit der Zucht von Schweinen, Eseln und Nutztieren, jedoch alle in begrenzten Mengen, um direkt produzieren zu können, was auf den Tisch kommt.

Die Ankunft der Töchter Mariangela und Livia, die die Aufgaben gemeinsam mit den Eltern teilten, vervollständigte das Bild einer umfassenden Familienführung ohne jegliche Vermittlung. Und dann denkt sie, Maria Teresa, in der Küche darüber nach, Gerichte vorzubereiten, die eine beträchtliche Dosis Sensibilität zeigen. Sie hat eine zarte und reine Hand wie die einer liebevollen und fürsorglichen Mutter. Wir essen, was sie getan hat, mit sehr wenigen Alternativen (genau so, auf einem Bauernhof).

Von Mariangela hergestellte Vorspeisen aus Wurstwaren mit Norcina-Lizenz: Salami, Speck, Coppa. Dann Ziegenkäsepastete oder Zickleinleberpatè. Die frischen Nudeln, die an jeden Tag handgemacht werden, sind gewürzt oder mit saisonalen Produkten gefüllt: Zusätzlich zu den klassischen Casoncelli werden die Ravioli heutzutage mit Ziegenfüllung, Wildkräutern und Preiselbeeren gefüllt.

Unter den zweiten Gängen ist das Zicklein, das im Ofen oder nach Jaeger Art oder noch im Bein mit Zitronenschale und Salbei gekocht wird, ein Muss. Oder die köstliche gefüllte Spitze und der Eseleintopf später in der Saison. Der ausgezeichnete Ziegenkäse, frisch gewürzt, mit einer Blauschale, wird von originalen hausgemachten Marmeladen mit Obst und Gemüse aus dem Hausgarten oder den umliegenden Wäldern begleitet. Einige Beispiele: Sauerkirschen und Lavendel; Birnen und Rosmarin; Tomaten und Vanille; Sellerie und Anis; Auberginen und Walnüsse. Natürlich wird es zu Hause auch für die von Luigi mit den Trauben Cabernet Sauvignon, Merlot und Marzemino hergestellten Weine DOC Valcalepio oder Igt Bergamasca gespielt.

 

DIE RECHNUNG: 27 Euro Getränke und Weine (Eigenproduktion) ausgeschlossen

 

WEITERE INFORMATIONEN:

Am Dienstag zum Abendessen geöffnet; Donnerstag; Freitag, Samstag und Sonntag; zum Mittagessen an Sonn- und Feiertagen (Reservierung erforderlich). Der direkte Verkauf der Produkte erfolgt täglich von 9.00 bis 19.00 Uhr (besser telefonisch Bescheid geben).


Mehr

Das Bauernhaus mit Restaurant-Service, das an die Landwirtschaft angeschlossen und bereits seit 1977 im Besitz der Familie Testa ist, öffnete seine Türen für Kunden im Jahr 1994, als Maria Teresa und ihr Ehemann Luigi ihre jeweiligen früheren Jobs, sie Malerin und Dekorateurin, er Lehrer an der Esperia, aufgaben.

Der Wein war schon zu Hause, auch die Obstbäume, die Ziegenzucht und die kleine Molkerei gaben ihre ersten Ergebnisse. Mit Geduld und Hartnäckigkeit, unter Berufung auf ihre eigene Stärke, vervollständigten sie die landwirtschaftliche Tätigkeit mit der Zucht von Schweinen, Eseln und Nutztieren, jedoch alle in begrenzten Mengen, um direkt produzieren zu können, was auf den Tisch kommt.

Die Ankunft der Töchter Mariangela und Livia, die die Aufgaben gemeinsam mit den Eltern teilten, vervollständigte das Bild einer umfassenden Familienführung ohne jegliche Vermittlung. Und dann denkt sie, Maria Teresa, in der Küche darüber nach, Gerichte vorzubereiten, die eine beträchtliche Dosis Sensibilität zeigen. Sie hat eine zarte und reine Hand wie die einer liebevollen und fürsorglichen Mutter. Wir essen, was sie getan hat, mit sehr wenigen Alternativen (genau so, auf einem Bauernhof).

Von Mariangela hergestellte Vorspeisen aus Wurstwaren mit Norcina-Lizenz: Salami, Speck, Coppa. Dann Ziegenkäsepastete oder Zickleinleberpatè. Die frischen Nudeln, die an jeden Tag handgemacht werden, sind gewürzt oder mit saisonalen Produkten gefüllt: Zusätzlich zu den klassischen Casoncelli werden die Ravioli heutzutage mit Ziegenfüllung, Wildkräutern und Preiselbeeren gefüllt.

Unter den zweiten Gängen ist das Zicklein, das im Ofen oder nach Jaeger Art oder noch im Bein mit Zitronenschale und Salbei gekocht wird, ein Muss. Oder die köstliche gefüllte Spitze und der Eseleintopf später in der Saison. Der ausgezeichnete Ziegenkäse, frisch gewürzt, mit einer Blauschale, wird von originalen hausgemachten Marmeladen mit Obst und Gemüse aus dem Hausgarten oder den umliegenden Wäldern begleitet. Einige Beispiele: Sauerkirschen und Lavendel; Birnen und Rosmarin; Tomaten und Vanille; Sellerie und Anis; Auberginen und Walnüsse. Natürlich wird es zu Hause auch für die von Luigi mit den Trauben Cabernet Sauvignon, Merlot und Marzemino hergestellten Weine DOC Valcalepio oder Igt Bergamasca gespielt.

 

DIE RECHNUNG: 27 Euro Getränke und Weine (Eigenproduktion) ausgeschlossen

 

WEITERE INFORMATIONEN:

Am Dienstag zum Abendessen geöffnet; Donnerstag; Freitag, Samstag und Sonntag; zum Mittagessen an Sonn- und Feiertagen (Reservierung erforderlich). Der direkte Verkauf der Produkte erfolgt täglich von 9.00 bis 19.00 Uhr (besser telefonisch Bescheid geben).


Brauchst du Hilfe?

X

Kontaktiere uns auf WhatsApp!