GASTRONOMISCHES BERGAMO
Schnallen Sie sich an und begeben Sie sich auf eine Reise, um bergamaskische Küche zu entdecken.

Verpassen Sie nicht die kulinarische Tradition von Bergamo.Hier ist ein Ad-hoc-Menü für Sie: vom Frühstück bis zum Abendessen, eine Reiseroute, im Zentrum lokale Spezialitäten.

Alle Dinge, die Sie in einem typischen Restaurant genießen oder in Handwerksläden kaufen können. Sie werden die Düfte Ihrer Reise mit nach Hause mitbringen.

Frühstück mit Musik mit dem Donizetti Kuchen, der in seinem weichen Teig kandierte Aprikosen und Ananas versteckt.
Ein Snack mit Brot und Salami, duftend, deftig; es schmilzt in Ihrem Mund und ist der Stolz der Leute von Bergamo. Wenn Sie das probieren, werden Sie es nicht mehr vergessen!
Casoncelli zum Mittagessen: spezielle Ravioli, deren Füllung ein Geheimrezept hat, eifersüchtig von jeder Bergamo-Familie bewacht. Mit geschmolzener Butter, Speck und Salbei würzen!
Oder wenn Sie Scarpinòcc de Par bevorzugen, eine schlanke Version von Casoncelli, da sie kein Fleisch, sondern nur Käse, Paniermehl, Eier, Butter und Gewürze enthalten. Besondere Note: Rosinen.
Bergamo bedeutet Polenta: das gelbe Gold der Armen par excellence, Polenta ist die am weitesten verbreitete Tradition. Sie schenkt das Beste von sich begleitet von Kaninchen in Rotwein.
Ein saftigeres Fleisch ist geschmortes Rindfleisch: Die Soße, die während des langsamen Kochens entsteht, wird auf die Polenta geschüttet, um sie zu würzen.
Mit 9 gU ist Bergamo die "Hauptstadt der Käse". Formai de Mut, Taleggio, Bitto, Grana Padano, Gorgonzola, Quartirolo Lombardo, Provolone Valpadana, Salva Cremasco und Strachitunt. Alleine zu genießen oder zu jeder Zeit mit Marmelade oder Honig.
Und zu trinken? Ein Glas ValCalepio Doc passt perfekt zu allem und zu Desserts ein Moscato di Scanzo: ein süßer Wein, berauschend und umhüllend. Unbedingt zu probieren.

2019 ist das große Jahr des Käses. Vom 17. bis 20. Oktober veranstaltet Bergamo das WORLD CHEESE AWARDS, einen internationalen Wettbewerb, bei dem der beste Käse der Welt ausgewählt wird.

Die Veranstaltung findet im Rahmen von FORME statt, einem Projekt, das darauf abzielt, "die ganze Welt des Käses" aufzuwerten.

 

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WORLD CHEESE AWARDS

 

FORME - Die ganze Welt des Käses

 

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