Новорожденные сестры Fecc, Spalla и Capù, блюда под общим названием "Скальвийские Гребешки или Кресте Скальвине", отмечают свое вхождение в традиционное меню долины Валь-ди-Скальве приглашением к дегустациям на протяжении всех сезонов.
Равиоли, приготовленные в ресторанах по определенной технологии, которые по форме воспроизводят гребни великолепных гор, окружающих эту долину, будут представлены каждым ресторатором со своей фирменной приправой, визитной карточкой шеф-повара. Так, например, вы сможете попробовать Кресте Скальвине с тыквенным соусом, или в сочетании с грибами с ароматом трюфеля или...
Начинка, содержащаяся в этом виде равиоли, - это фондю из местного сыра формаджелла ди скальве, короля молочных продуктов молокозавода Latteria Sociale di Scalve и «точка отсчета для сельского хозяйства долины и основная связь между сельским хозяйством и туризмом в Валь-ди-Сальве».
Как и было задумано теми, кто изначально придумал идею Скальвийских гребешков, приправа, свободное выражение гениальности шеф-повара, тем не менее всегда будет готовиться в соответствии с сезоном, когда блюдо появляется на столе.
Новорожденные сестры Fecc, Spalla и Capù, блюда под общим названием "Скальвийские Гребешки или Кресте Скальвине", отмечают свое вхождение в традиционное меню долины Валь-ди-Скальве приглашением к дегустациям на протяжении всех сезонов.
Равиоли, приготовленные в ресторанах по определенной технологии, которые по форме воспроизводят гребни великолепных гор, окружающих эту долину, будут представлены каждым ресторатором со своей фирменной приправой, визитной карточкой шеф-повара. Так, например, вы сможете попробовать Кресте Скальвине с тыквенным соусом, или в сочетании с грибами с ароматом трюфеля или...
Начинка, содержащаяся в этом виде равиоли, - это фондю из местного сыра формаджелла ди скальве, короля молочных продуктов молокозавода Latteria Sociale di Scalve и «точка отсчета для сельского хозяйства долины и основная связь между сельским хозяйством и туризмом в Валь-ди-Сальве».
Как и было задумано теми, кто изначально придумал идею Скальвийских гребешков, приправа, свободное выражение гениальности шеф-повара, тем не менее всегда будет готовиться в соответствии с сезоном, когда блюдо появляется на столе.
Скальвийские гребни можно попробовать в любое время года, но в зависимости от сезона, они подаются с разными приправами.
Форма этих "равиоли" напоминает горные хребты, которые окружают долину Валь-ди-Скальве.
