Formaggi
Terra di alpeggi e greggi, la bergamasca è ovviamente ricca di formaggi. Provarli tutti è impossibile, ma almeno i 9 che hanno ottenuto la certificazione DOP devi assaggiarli!

Sono ben 9 i formaggi bergamaschi che hanno ufficlalmente ottenuto la Denominazione d’Origine Protetta (DOP ) ma presto potrà fregiarsi del prestigioso marchio anche lo “Strachitunt”, un antichissimo formaggio (la prima testimonianza è presente in una pergamena del 1380) che si è salvato, salendo a fama internazionale, grazie alla tenacia di pochi allevatori e produttori della Val Taleggio.

Oggi la Bergamasca per numero di formaggi Dop è al primo posto in Italia, si calcola che siano circa 150 gli alpeggi ancora attivi. Da tenere in buona considerazione sono anche gli allevamenti di capre e il crescente favore che stanno incontrando i gustosi formaggi caprini.