Quando ti diciamo che polenta e uccelli è uno dei piatti tipici bergamaschi, probabilmente pensi a un secondo piatto: ne esiste però anche una versione dolce, lo sai? Nata nel 1910 dalla fantasia del pasticcere Alessio Amadeo e della moglie, è una vera opera d’arte: nell’aspetto è in tutto simile alla sua collega fatta di mais, ma all’interno nasconde un cuore tenero e zuccheroso.
Strati di pan di spagna alternati ad una farcia a base di cioccolata, nocciole e liquori, il tutto ricoperto da pasta di marzapane gialla decorata con uccellini di pasta di mandorle aromatizzati al cioccolato.
Coreografico e buono questo dolce è diventato patrimonio comune dei pasticceri bergamaschi.
Quando ti diciamo che polenta e uccelli è uno dei piatti tipici bergamaschi, probabilmente pensi a un secondo piatto: ne esiste però anche una versione dolce, lo sai? Nata nel 1910 dalla fantasia del pasticcere Alessio Amadeo e della moglie, è una vera opera d’arte: nell’aspetto è in tutto simile alla sua collega fatta di mais, ma all’interno nasconde un cuore tenero e zuccheroso.
Strati di pan di spagna alternati ad una farcia a base di cioccolata, nocciole e liquori, il tutto ricoperto da pasta di marzapane gialla decorata con uccellini di pasta di mandorle aromatizzati al cioccolato.
Coreografico e buono questo dolce è diventato patrimonio comune dei pasticceri bergamaschi.
Terre del Colleoni D.O.C. Moscato giallo passito
