Vineria Cozzi • • Visit Bergamo

Vineria Cozzi

Descrizione

La Vineria Cozzi, situata nel cuore di Bergamo Alta, tra le antiche mura sulla principale via pedonale a pochi metri da piazza Vecchia, è un luogo dove la tradizione storica incontra lʼinnovazione nella proposta enogastronomica.
Un luogo dove il fascino di antichi arredi rimanda ad unʼ epoca, il 1848, quando nasce e diventa dopo-teatro del qui vicino Teatro Sociale, richiamato dal disegno visibile allʼ ingresso.
Un luogo dove sostare per viaggiare attraverso i sapori della sua cucina, segnalata dal Gambero Rosso e dalle più note guide ed apprezzare lʼ importante proposta di vini.Un luogo dove ritornare per scoprire le novità del menù che amiamo spesso cambiare, in abbinamento a nuove e curiose etichette in mescita.


Dal 1848 si affaccia sulla corsarola, a Bergamo alta la Vineria Cozzi.da allora allevia e ristora con saperi e sapori chi, incuriosito e goloso varca la porta, quell'antica, con il vetro colorato vicino alla panchina rossa e al cinguettio meccanico di un uccellino da richiamo. Fantasia, tradizione, genuinità, attenzione ai particolari, il bello ed il buono.... Queste le parole belle, il sapere che rende piacevole e "casa" questo luogo che è ristorante, Vineria, luogo di incontro nel quale niente e' a caso e, se per caso ci si arriva di sicuro poi si ritorna. I sapori sono quelli della tradizione, della nostra terra ma non solo.
Accogliamo nel nostro menù, che cambia con il cambiare delle stagioni, tanti sapori del mondo perché ci sentiamo viandanti di gusto ed esploratori nel gusto.
Viandanti perché non ci si ferma mai e la strada e' maestra, ma anche esploratori perché si sperimenta, si prova, si apprezza e poi si sceglie cosa mettere nel piatto.
In questo viaggio, da alcune settimane, siamo supportati dal nostro"Appetitoso", un elegante e raffinato Ape attrezzato come un' organizzata cucina che, sia in Franciacorta da Berlucchi con Cantine Aperte, che "Da Vittorio" alla Cantalupa ci permette di essere viandanti, viaggiatori ed esploratori di gusto e, soprattutto interpreti golosi di una serie di proposte semplici e di eccellenza. La semplicità si gusta attraverso le proposte dei nostri cartocci...cartoccio di patata alla cenere con Gorgonzola al cucchiaio e marroncini canditi, con ragù di carne e Grana Padano, con creme fraiche, acciughetta e peperoncino oppure, con terrina d'oca... Il gusto trova casa nell' uovo cotto a bassa temperatura con polenta e fonduta al Taleggio, nella tartare del nostro macellaio e nei suoi immancabili würstel, una sorta di dono senza conservanti che lascia senza parole. I piatti che viaggiano con l' "Appetitoso" sono pensati, provati e amati, sono il racconto sensoriale di un luogo, la "Vineria Cozzi" dove anche stare a tavola deve essere un piacere, mangiare di più. Vogliamo con forza essere "cucina in movimento tra solide mura" accogliendo golosi di
sapori e novità.

Continua

La Vineria Cozzi, situata nel cuore di Bergamo Alta, tra le antiche mura sulla principale via pedonale a pochi metri da piazza Vecchia, è un luogo dove la tradizione storica incontra lʼinnovazione nella proposta enogastronomica.
Un luogo dove il fascino di antichi arredi rimanda ad unʼ epoca, il 1848, quando nasce e diventa dopo-teatro del qui vicino Teatro Sociale, richiamato dal disegno visibile allʼ ingresso.
Un luogo dove sostare per viaggiare attraverso i sapori della sua cucina, segnalata dal Gambero Rosso e dalle più note guide ed apprezzare lʼ importante proposta di vini.Un luogo dove ritornare per scoprire le novità del menù che amiamo spesso cambiare, in abbinamento a nuove e curiose etichette in mescita.


Dal 1848 si affaccia sulla corsarola, a Bergamo alta la Vineria Cozzi.da allora allevia e ristora con saperi e sapori chi, incuriosito e goloso varca la porta, quell'antica, con il vetro colorato vicino alla panchina rossa e al cinguettio meccanico di un uccellino da richiamo. Fantasia, tradizione, genuinità, attenzione ai particolari, il bello ed il buono.... Queste le parole belle, il sapere che rende piacevole e "casa" questo luogo che è ristorante, Vineria, luogo di incontro nel quale niente e' a caso e, se per caso ci si arriva di sicuro poi si ritorna. I sapori sono quelli della tradizione, della nostra terra ma non solo.
Accogliamo nel nostro menù, che cambia con il cambiare delle stagioni, tanti sapori del mondo perché ci sentiamo viandanti di gusto ed esploratori nel gusto.
Viandanti perché non ci si ferma mai e la strada e' maestra, ma anche esploratori perché si sperimenta, si prova, si apprezza e poi si sceglie cosa mettere nel piatto.
In questo viaggio, da alcune settimane, siamo supportati dal nostro"Appetitoso", un elegante e raffinato Ape attrezzato come un' organizzata cucina che, sia in Franciacorta da Berlucchi con Cantine Aperte, che "Da Vittorio" alla Cantalupa ci permette di essere viandanti, viaggiatori ed esploratori di gusto e, soprattutto interpreti golosi di una serie di proposte semplici e di eccellenza. La semplicità si gusta attraverso le proposte dei nostri cartocci...cartoccio di patata alla cenere con Gorgonzola al cucchiaio e marroncini canditi, con ragù di carne e Grana Padano, con creme fraiche, acciughetta e peperoncino oppure, con terrina d'oca... Il gusto trova casa nell' uovo cotto a bassa temperatura con polenta e fonduta al Taleggio, nella tartare del nostro macellaio e nei suoi immancabili würstel, una sorta di dono senza conservanti che lascia senza parole. I piatti che viaggiano con l' "Appetitoso" sono pensati, provati e amati, sono il racconto sensoriale di un luogo, la "Vineria Cozzi" dove anche stare a tavola deve essere un piacere, mangiare di più. Vogliamo con forza essere "cucina in movimento tra solide mura" accogliendo golosi di
sapori e novità.

Á la carte

ANTIPASTI.....

  • Uovo in tazza con fonduta, tartufo nero e cannolo di parmigiano
  • salumi d’ eccellenza con i nostri sott’olio
  • Piccola degustazione di   formaggi
  • Terrina d’oca con pepe di Sarawak su crema di nocciole tostate
  • Foie gras con pane brioche fatto in casa gelatina di pere Williams e cioccolato
  • Bruschetta di sfoglia con il nostro lonzino affumicato, crema di ricotta alle spezie
  • Bruschetta di sfoglia con formaggio di capra  e funghi
  • Cartoccio d’A...mare: patata alla cenere con polipo cotto a bassa temperatura e crema di prezzemolo 
  • Patata alla cenere con fonduta di Rosso Imperiale,
  • Trevigiano stufato, uvetta alla grappa


PRIMI.....

  • I nostri casoncelli con pancetta, burro e salvia
  • Risotto al profumo di agrumi e crudo di seppia croccante
  • Gli gnocchi di patate fatti in casa con ragù di maialino
  • Risotto con funghi, castagne e caffè
  • Crema di   patate con capesante, bacon, cipolla croccante e olio al sesamo
  • Torchietti al cacao con Zola e Trevigiano 


SECONDI.....

  • Polentina bergamasca ripiena ai   formaggi, in guazzetto di pomodoro e tartufo
  • Stinco di maialino con ristretto al vino e polenta
  • Hamburger di Black Angus, patate abbrustolite, bacon, fonduta, cipolle e   Ketchup caramellato
  • Tartare di vitello tra cialda di Parmigiano, salsa yogurt e mango
  • Cotechino, foie gras su crema di porri
  • Polenta e lumache mantecate con funghi e tartufo nero
  • Polipo su purea di zucca e zenzero
  • Tomino fuso con patate, cipolle e mele


 I MIEI DOLCI PENSIERI.....

  • Tiramisù al caffè con gocce di cioccolato fondente
  • Semifreddo tabacco e rum
  • Mousse ai tre cioccolati Valrhona
  • Latte in piedi alla vaniglia con purea di castagne
  • Meringa con il nostro gelato al cioccolato bianco e crema alle more
  • Affogato allo zabaione con gelato al caffè e biscottone di mais
  • I gelati e tutti i dolci sono fatti in casa.


...E I LORO ACCOMPAGNATORI

  • Autunno, passito da uve rosse. Az. Agr. Eligio Magri
  • Vino alla mandorla
  • Moscato d’ Asti Massolino
  • Zibibbo Arini con i cantucci fatti in casa
  • Der Lachs Danzig 1598,
  • liquore digestivo alle erbe in foglia d’oro
  • Barolo Chinato
  • Sherry Pedro Ximenez Hidalgo


I BICCHIERI D’ORO...
BIANCO...

  • Prosecco Superiore Valdobbiadene
  • Berlucchi 61 Franciacorta Saten
  • Valcalepio Bianco 2014
  • Sauvignon Blanc “Vette di San Leonardo” 2014 Chardonnay Libaio Ruffino 2014
  • Pinot Grigio Lis Neris 2014
  • Gewurztraminer Hartmann Donà 2013

ROSSO...

  • Valcalepio Rosso 2012
  • Kalos “Il Calepino” 2008 (Cabernet in purezza)
  • M.A.S. Merlot Annata Storica 2011 (Merlot in purezza)
  • S.Carlo IGT Sebino Barone Pizzini Barolo Massolino 2010
  • Valpolicella Superiore Ripasso 2011 Brunello di Montalcino
  • Fatagione Cottanera (merello mascalese) Syrah Casale del Giglio IGT
  • Dolcetto d’Acqui Scarpa 2009
€ 22,00

Pic-Nic

Un pic-nic insolito e divertente!

Venite a prendere il nostro cestino pic-nic! Godetevelo dove e con chi volete. Siamo a due passi dai prati delle mura attorno a Bergamo Alta.


PIC-NIC

 

1 baguette a scelta tra:

  • baguette con porchetta e maionese al rosmarino;
  • baguette con salamelle e taleggio;
  • baguette con formaggio di capra e melanzane alla menta

1 panzanella d’estate con tonno, pane tostato, pomodorini e menta
1 ovetto perfetto
1 sacchetto con i nostri pop-corn
1 Dolcetto tra:

  • Tiramisù al caffè con gocce di fondente
  • latte in piedi con ciliegie nere e vere amarene

1 Acqua naturale o frizzante
1 Caffè che berrete al vostro ritorno

Continua

Un pic-nic insolito e divertente!

Venite a prendere il nostro cestino pic-nic! Godetevelo dove e con chi volete. Siamo a due passi dai prati delle mura attorno a Bergamo Alta.


PIC-NIC

 

1 baguette a scelta tra:

  • baguette con porchetta e maionese al rosmarino;
  • baguette con salamelle e taleggio;
  • baguette con formaggio di capra e melanzane alla menta

1 panzanella d’estate con tonno, pane tostato, pomodorini e menta
1 ovetto perfetto
1 sacchetto con i nostri pop-corn
1 Dolcetto tra:

  • Tiramisù al caffè con gocce di fondente
  • latte in piedi con ciliegie nere e vere amarene

1 Acqua naturale o frizzante
1 Caffè che berrete al vostro ritorno

€ 8,00

Un pasto e...tutta birra!

Per la Settimana della birra artigianale, abbiamo pensato ad un incontro spumeggiante tra Hammer, birrificio artigianale bergamasco, e il nostro ristorante.

Innovazione, tradizione e gusto scelgono il bello e il buono con un nuovo progetto…la Birra alla Vineria Cozzi – Ristorante a Bergamo alta!

Dalle 18 alle 20 vi aspettiamo per un aperitivo…con un boccone e tutta birra!

Continua

Per la Settimana della birra artigianale, abbiamo pensato ad un incontro spumeggiante tra Hammer, birrificio artigianale bergamasco, e il nostro ristorante.

Innovazione, tradizione e gusto scelgono il bello e il buono con un nuovo progetto…la Birra alla Vineria Cozzi – Ristorante a Bergamo alta!

Dalle 18 alle 20 vi aspettiamo per un aperitivo…con un boccone e tutta birra!

da €32

Pic-Nicking

Uovo in tazza con fonduta e tartufo nero
Bruschetta porchetta: sfoglia, sugo d’arrosto, emulsione al rosmarino
Tiepido fi fregola con crema di piselli, ventricina e burrata
Gnocchi di patate fatti in casa cozze e basilico
Polentina bergamasca ripiena ai formaggi, fonduta di taleggio in guazzetto di pomodoro
Tartare di vitello con bouche di capra
Polenta e strinù (salamelle tipica bergamasca) con taleggio fondente e salvia

1 Dolcetto:

  • Tiramisù al caffè con gocce di fondente
  • latte in piedi con ciliegie nere e vere amarene

1 Acqua naturale o frizzante

Due portate più il dolce € 32
Tre portate più il dolce € 42

Continua
Uovo in tazza con fonduta e tartufo nero
Bruschetta porchetta: sfoglia, sugo d’arrosto, emulsione al rosmarino
Tiepido fi fregola con crema di piselli, ventricina e burrata
Gnocchi di patate fatti in casa cozze e basilico
Polentina bergamasca ripiena ai formaggi, fonduta di taleggio in guazzetto di pomodoro
Tartare di vitello con bouche di capra
Polenta e strinù (salamelle tipica bergamasca) con taleggio fondente e salvia

1 Dolcetto:

  • Tiramisù al caffè con gocce di fondente
  • latte in piedi con ciliegie nere e vere amarene

1 Acqua naturale o frizzante

Due portate più il dolce € 32
Tre portate più il dolce € 42

Da non perdere nei dintorni

La bottega di Nonna Betta

Rastelli Festival

Dal 09 giugno 2017 al 11 giugno 2017

Rastelli Festival

Vicolo Sant'Agata, 24129 Bergamo , Bergamo
Festival Donizetti Opera

Dal 22 novembre 2017 al 04 dicembre 2017

Festival Donizetti Opera

Via Bartolomeo Colleoni, 4, 24129 Bergamo , Bergamo

Albachiara

Teatro Sociale

Evelyne Aymon

Chiesa di S.Agata

Botton d'oro Colleoni

Hotel Piazza Vecchia

Luogo Pio Colleoni
FESTIVAL DANZA ESTATE 2017

Dal 19 maggio 2017 al 06 luglio 2017

FESTIVAL DANZA ESTATE 2017

Via Bartolomeo Colleoni c/o Teatro Sociale, 24129 Bergamo , Bergamo

Museo Donizettiano