La brasserie Otus commence sa production en 2015, en choisissant une position remarquable et en créant des bières d’une personnalité distinguée, et de bonté et qualité constantes. Elle poursuit constamment la recherche de la qualité en choisissant minutieusement ses matières premières, avec un méthode artisanale fruit d’anciennes techniques savantes, et une innovation constante. Elle consacre un soin particulier dans la formulation des recettes, elle choisit les meilleurs ingrédients et elle calibre les différentes phases de la transformation avec un contrôle de chartreux. La production est caractérisée par des bières à fermentation haute, avec sept références, et par la présence de deux bières à fermentation basse, une production typique particulière de la brasserie.
Le nom Otus (Asio Otus – hibou commun – Linnaeus, 1758) est le nom scientifique de la famille des strigidés, rapaces nocturnes qui rappellent le caractère vigile, attentif et sage, de maître, qui guide dans l’élaboration d’une stratégie parfaite et à poursuivre le travail avec soin et patience.
Le choix de placer les usines à Seriate a été voulu pour reprendre la tradition de la production de bière sur le territoire, remontant au XIXe siècle, dont l’eau, légère et pauvre en sels, est idéale pour la production du « pain liquide ». La maîtrise que l’image du hibou savant rappelle est personnifiée dans le travail précis et compétent du brasseur, Alessandro Reali, diplômé à l’Université Agraire de Milan, actuellement engagé à obtenir un master en technologie de la bière pour affiner sa compétence.
La brasserie Otus commence sa production en 2015, en choisissant une position remarquable et en créant des bières d’une personnalité distinguée, et de bonté et qualité constantes. Elle poursuit constamment la recherche de la qualité en choisissant minutieusement ses matières premières, avec un méthode artisanale fruit d’anciennes techniques savantes, et une innovation constante. Elle consacre un soin particulier dans la formulation des recettes, elle choisit les meilleurs ingrédients et elle calibre les différentes phases de la transformation avec un contrôle de chartreux. La production est caractérisée par des bières à fermentation haute, avec sept références, et par la présence de deux bières à fermentation basse, une production typique particulière de la brasserie.
Le nom Otus (Asio Otus – hibou commun – Linnaeus, 1758) est le nom scientifique de la famille des strigidés, rapaces nocturnes qui rappellent le caractère vigile, attentif et sage, de maître, qui guide dans l’élaboration d’une stratégie parfaite et à poursuivre le travail avec soin et patience.
Le choix de placer les usines à Seriate a été voulu pour reprendre la tradition de la production de bière sur le territoire, remontant au XIXe siècle, dont l’eau, légère et pauvre en sels, est idéale pour la production du « pain liquide ». La maîtrise que l’image du hibou savant rappelle est personnifiée dans le travail précis et compétent du brasseur, Alessandro Reali, diplômé à l’Université Agraire de Milan, actuellement engagé à obtenir un master en technologie de la bière pour affiner sa compétence.
