Paola et Sonia sont les propriétaires du restaurant. Expérience, professionnalité, amour pour la bonne table et créativité pour une cuisine toute au féminin. Et beaucoup de détermination, l’élément essentiel pour faire de sa passion un métier. Sonia se consacre aux entrées et aux desserts, parmi lesquels se distingue la mythique tarte au chocolat, réalisée sans farine et donc parfaite pour les céliaques aussi, et le Tiramisu, le fleuron des desserts de la maison, réalisé avec café 100% arabica. Quelques entrées sont réalisées avec des pâtes intégrales et des produits biologiques dans le respect de la philosophie de la méthode alimentaire GIFT. Paola est une experte des viandes, dont elle choisit les coupes et les cuissons, en retrouvant aussi les vieilles recettes de Maman Luisa, telles que le ragoût qui accompagne les « pici » toscans, la farce du chapon de Noël, la préparation du braisé.
Paola et Sonia sont les propriétaires du restaurant. Expérience, professionnalité, amour pour la bonne table et créativité pour une cuisine toute au féminin. Et beaucoup de détermination, l’élément essentiel pour faire de sa passion un métier. Sonia se consacre aux entrées et aux desserts, parmi lesquels se distingue la mythique tarte au chocolat, réalisée sans farine et donc parfaite pour les céliaques aussi, et le Tiramisu, le fleuron des desserts de la maison, réalisé avec café 100% arabica. Quelques entrées sont réalisées avec des pâtes intégrales et des produits biologiques dans le respect de la philosophie de la méthode alimentaire GIFT. Paola est une experte des viandes, dont elle choisit les coupes et les cuissons, en retrouvant aussi les vieilles recettes de Maman Luisa, telles que le ragoût qui accompagne les « pici » toscans, la farce du chapon de Noël, la préparation du braisé.
Hors-d’œuvre
Entrées
Plats principaux grillés servis sur pierre ollaire
Contours
Desserts faits-maison
