Au centre ville, Place Dante, le printemps nous a apporté la Domus Bergamo, une structure provisoire de 240 m² qui, grâce à la profusion de vitres et de couleurs claires, épouse bien l’importance du lieu où elle a été installée. En un rien de temps, la Domus est devenue le centre de recueil, d’échange et de divulgation de réalités gastronomiques et viticoles locales et nationales.

Réalisé par l’Association Signum avec la contribution de la Fondation Creberg et la collaboration de nombreux partenaires techniques, Domus se compose de deux espaces complémentaires : un centre culturel pour conférences, rencontres et approfondissements et le Ristolab géré par deux hôtes très renommés sur le territoire bergamasque : Giancarlo Cadeo et Roberto Zadra.

Les nombreuses initiatives réalisées ce premier mois ont été un véritable succès et le riche programme prévu jusqu’au 31 

octobre est en permanence mis à jour sur le site de Haute Qualité (www.alta-qualita.it) ; il propose également des dégustations à thème et des moments de démonstrations de cuisines utiles pour découvrir les réalités gastronomiques et viticoles locales et nationales. En plus de la Lombardie, les producteurs de vin et de plats caractéristiques de huit régions de l’Italie gastronomique et de plus de dix pays étrangers s’alternent au fil des semaines. Il est possible de goûter à cent cépages et les vins de la Coopérative Valcalepio et de la Coopérative du Muscat de Scanzo sont toujours là pour témoigner de l’importance de la viticulture bergamasque.

La culture gastronomique locale est exaltée dans les menus de Giancarlo et Roberto réalisés au Ristolab avec des produits d’excellence du terroir : les viandes de race bovine piémontaise (de Fassone) d’Angelo Santinelli, les légumes de la coopérative Aretè de Torre Boldone, les viennoiseries de la Bio-pâtisserie Anita et le pain des projets Aspan de Bergame, ainsi que le café de l’Art Caffè torréfaction. Soulignons la sélection attentive des charcuteries et des fromages dont Bergame est la capitale européenne et qui seront parmi les protagonistes d’événements à Domus grâce à sa collaboration à deux projets : Formes et Fromages de qualité (Forme et Alti Formaggi).

Voir, connaître et savourer en se faisant bercer par un plaisir des sens qui durera huit mois au cœur de Bergame, de mardi 

à dimanche de 10 h 30 à 24h … c’est possible … à Domus Bergame !